披萨面团
这是一种简单多样的面团。我用同样的基本面团做很多面饼和披萨。
成本便宜的
提前制作食谱是的
菜肴类型酵母面包
成分
- 3¼杯万能杯面粉，另加除尘费用
- 2茶匙速溶或速溶酵母
- 1汤匙盐
- 1汤匙糖
- 1杯温的水
- ¼杯干白葡萄酒，室温
- 2汤匙加1茶匙特级初榨橄榄油
指令
-
在一个大碗里，把面粉、酵母、盐和糖混合均匀。在干的原料中间挖一个井，加入温水、葡萄酒和橄榄油。用木勺将湿的材料搅拌到干的材料中，直到混合物太硬而无法搅拌，然后用手在碗里搅拌，直到面团聚集在一起，并从碗的侧面拉开。
-
在工作台上轻轻撒上面粉，然后把面团翻出来。轻轻揉搓，必要时在工作表面轻轻撒上更多面粉，持续5分钟，或直到面团光滑，有弹性，只有轻微粘性。
-
在一个干净的大碗里抹油，加入面团，翻过来裹上。用保鲜膜或厨房毛巾盖上碗，放在厨房温暖的地方，让面团膨胀到两倍大，大约1小时。
-
把面团打孔，就可以用了。
读下奶酪比萨
2008年马里奥·巴塔利
