阿兹特克式猪排
这张照片由Christopher Marchetti提供
你不得不称赞阿兹特克人的墨西哥辣椒酱——他们是辛辣的，微妙的烟熏红色jalapeños，给这道食谱带来了超级冲击力。蜂蜜和肉桂与猪肉完美地搭配在一起，使排骨的外面呈现出漆一样的棕色。你在这里设置了一个非常健康的辣entrée。我喜欢配上五香蒸菠菜和搅打的红薯——非常特别。
服务4
烹饪时间16分钟
烹饪方法烧烤
成本温和的
总时间在1小时
场合随意的晚宴
食谱当然主菜
饮食的考虑无鸡蛋，无麸质，无乳糖，无花生，无大豆，无坚果
设备烧烤
餐晚餐
味道和质地辣的，肉的，香料的
成分
- 2干辣椒辣椒，重组(见注释)，剁碎
- 4丁香大蒜,剁碎
- ¼杯蜂蜜
- 1½茶匙地面肉桂
- 1汤匙纯温和的红粉智利
- 4猪排(1英寸厚)，去掉多余的脂肪
- 4肉桂棒
- 4片豆薯每块厚度为1 / 4英寸
指令
-
在一个浅碗里，混合干辣椒、大蒜、蜂蜜、肉桂粉和辣椒粉。加入足够多的墨西哥辣椒酱汁，做成浓稠的糊状。腌制10到15分钟。预热烤架，炉子烤架，或一个大的，重的，调味的煎锅到中火。每面烤8分钟。同时，在同样的表面上烤，直到豆薯的每一面都有轻微的棕色边缘。上桌时，在每块牛排上放一根肉桂棒。在每一块肉排上放一片烤好的豆薯。
重组辣椒
要在微波炉中重建墨西哥辣椒，把豆荚放在一个4杯的玻璃量杯中。加水，加入1茶匙苹果醋。盖上保鲜膜，煮5分钟，用最大功率或直到皮滑到肉。
读下奶油蘑菇酱猪排
2006年简比泰尔
