猪排配奶油蘑菇酱
猪排配奶油蘑菇酱
供应4
原料
- 2磅（905 g）厚切的塞猪排
- 11/2磅（680克）白蘑菇
- 2汤匙（30毫升）鳄梨油
- 11/2茶匙（9 g）犹太盐，分裂
- 1茶匙新鲜的黑胡椒，分裂
- 1杯（240毫升）牛肉汤
- 1杯（240毫升）重鞭奶油（或无乳制品的椰子奶油）
- 4个丁香大蒜，切碎
- 叶子从1百里香小树枝或½茶匙干燥
- 额外的百里香小树枝，用于装饰（可选）
- 2汤匙（22 g）全粒芥末（我推荐Maille“旧样式”）
每份宏
卡路里：831
脂肪：55.9 g
碳水化合物：7.3 g
净碳水化合物：5.8 g
蛋白质：73.1 g
指示
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让猪肉在柜台上休息20分钟，以达到室温。同时，将所有蘑菇切成薄片。用高火加热油中的油。用1茶匙盐和½茶匙胡椒粉调味猪排。锅热吸烟后，加入猪排并烤5分钟。然后，翻转并在另一侧烤4分钟。取出猪肉，将其放在盘子上休息。（注意：猪肉可能无法完全煮熟。）
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在热锅中，仍在高温下，加入汤和奶油，然后用铲子将锅底的喜欢的锅刮下来。将酱汁煮沸2至3分钟，然后加入蘑菇，大蒜，百里香，芥末和剩余的½茶匙盐和胡椒粉。将热量降低至中等，让蘑菇和酱汁再煮3分钟。将猪排添加到顶部，然后再煮5分钟。服务家庭风格，上面饰有百里香小树枝（如果使用）。
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