皇冠烤猪肉配小红莓

出版:Hyperion

皇冠烤猪肉是由两个中间的肋骨连接成一个圈。你可能更熟悉烤羊肉，但用猪肉架做的烤羊肉同样多汁，令人印象深刻——而且价格更便宜。提前打个电话，让屠夫给你做王冠。皇冠烤肉加上蔓越莓馅料很有节日气氛，是节日的好选择。

服务8

烹饪方法烤

成本挥霍

总时间4小时内

场合正式晚宴

食谱当然主菜

饮食的考虑不含鸡蛋，花生，大豆，坚果

餐晚餐

情绪节日

味道和质地果味、香草味、肉味

预热烤箱至325华氏度。
在一个大煎锅里，用中火融化黄油。加入面包块，洋葱，大蒜和sauté大约10分钟，或者直到面包变成浅棕色，黄油被吸收。
加入蔓越莓、酒、糖、马郁兰、百里香和盐。用胡椒粉调味;我通常会转10圈左右。用勺子把馅料舀到烤肉中间。
用铝箔盖住烤肉的尖端，以防止烧焦，烤1又3 / 4到2个小时，或者直到插入猪排最肉的部分的即时读数温度计达到150到155度。1小时40分钟开始检查温度;你不想把肉煮得太熟。馅料的温度应该在160度左右。在烤好前15分钟左右把铝箔拿掉。让烤好的肉静置至少20分钟，用锡箔来保温。如果馅料还需要进一步烹饪，在烤好的时候把它拿出来，然后放回烤箱，直到中间变热。用勺子把它舀回烤肉中。
从肋骨之间切开食用。每一根排骨都配上一勺馅料，或者去掉馅料，放在旁边。