鲜猪肉沙拉卷
鲜猪肉沙拉卷
这种肿块是菲律宾版的中国沙拉卷。与上海Lumpiang不同的是，这些面包卷不是油炸的。取而代之的是，馅料放在春卷皮里的生菜叶上。这些春卷本身就可以作为一种丰富的小吃，但大多数菲律宾人更喜欢和米饭一起吃。
服务4
准备时间25分钟
烹饪时间30分钟
成本便宜的
成分
- 甜蒜酱
- 2汤匙油
- 3瓣蒜，用刀口压碎，切成末
- 1个洋葱，切碎
- 1 / 4磅(125克)猪肉里脊或五花肉(也称为“侧肉”)，切丁
- ¼茶匙盐
- 一汤匙鱼露
- ¼茶匙现磨的黑胡椒
- ½杯(130克)切碎的竹笋(大约一罐10盎司(285克))
- 1根胡萝卜，去皮切成细条
- ¼磅(125克)卷心菜，切成薄片
- 1头绿叶生菜
- 一个16盎司(500克)包装的冷冻春卷包装纸(约8英寸/20厘米)，解冻
- 蒜香葱或牙签，用来固定面包卷
- 2汤匙花生碎
指令
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制作甜蒜酱。
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在煎锅中加入一汤匙油，中火加热。热后，加入大蒜和sauté，直到稍微变成棕色。
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加入洋葱和sauté至半透明。
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加入猪肉和sauté约5分钟，或直到煮熟(颜色变浅)。
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加入盐、鱼露和胡椒。将混合物转移到一个大碗中，放在一边。
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在相同的煎锅中加入剩余的一汤匙油，用中火加热，sauté竹笋，胡萝卜和卷心菜煮5分钟或直到煮熟。
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加入预留好的猪肉混合物中搅拌均匀。放在一边冷却。
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将包装纸放在平面上，将生菜叶放在包装纸顶部的中央，让生菜叶露出约1.5英寸(3.75厘米)。
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将1到2汤匙猪肉和蔬菜的混合物放在生菜中间。
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把饺子皮的底部折到一半馅料上，然后把两端朝中间折。
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用韭菜梗固定卷(或插入牙签)。上桌时，把甜蒜酱倒在面包卷上，再撒上花生碎。
版权所有2017 Miki Garcia
