切少于1寸的猪排(肋排和里脊)
编者按:让开，瓶装腌料和预先准备的调味料!有了这个少于1块的猪排(肋骨和里脊)的食谱，“你可以自己制作腌料和调味料，这样你就可以像专业人士一样烧烤了。”用新鲜的柠檬和酸橙汁，以及各种各样的新鲜香草，这个食谱将为这个夏天的餐桌带来丰富的味道。下次你想改变你的烧烤习惯时，你会喜欢把这个食谱藏在袖子里的!不要被这个食谱中冗长的配料吓倒;这里面的大部分成分简单的烧烤配方都是腌料的一部分。
服务6
烹饪方法烧烤
成本温和的
场合自助，自助餐，休闲晚宴，家庭聚会，游戏日，泳池派对
食谱当然主菜
设备烧烤
餐晚餐
味道和质地大蒜味，香草味，肉味，辛辣味，甜味
类型的菜腌泡菜
成分
- 12块5-7盎司的猪肋排或里脊排
- 大骂
- ¼杯橄榄油
- 4大汤匙无盐黄油
- 10碎大蒜丁香
- 切碎的美味香草，如迷迭香，百里香，马郁兰，牛至和/或鼠尾草(1/4杯)
- 腌料
- 一杯鲜榨咖啡橙汁
- 1 / 4杯鲜榨果汁酸橙汁
- 2汤匙砂糖
- 两汤匙海盐或粗盐
- 一汤匙现磨的面粉黑胡椒粉
- 1茶匙地面孜然
- 1茶匙干牛至
- 1茶匙酱油
- 1汤匙白葡萄酒醋
- 2½汤匙磨碎或切碎大蒜
- 2汤匙磨碎青葱或者甜白洋葱
- 1群新鲜香菜(香菜)
- 1群新鲜百里香
- ¼杯橄榄油
- 红色的薄片智利品尝(可选)
- 调味料
- 海盐或粗盐
- 新鲜的地面黑胡椒粉
- 菜籽油或植物油
- 所需的工具
- 钳
- 可密封的塑料袋
- 碗
- 纸巾
- 培根压砖或箔包砖
- 切肉板
- 覆盖浅4夸脱锅
- 削皮刀或刨刀
- 切片刀
指令
的大骂
将所有食材放入箔锅或耐热锅中，放在烤架侧面加热。
准备
-
腌料:将所有腌料放入一个大碗或可密封的塑料袋中。用手直接或通过袋子混合和碾碎食材，挤压它们以释放出最大的味道。
-
将排骨放入腌料中，让它们至少浸泡1小时，最多24小时。如果腌制时间超过3小时，请放入冰箱冷藏。
烹饪方法:直接烧烤
-
预热烧烤到中火。排骨沥干，用纸巾擦干。用盐和胡椒调味，用菜籽油调味。
-
把排骨放在上了油的烤架上，煮到五成熟(或煮到你想要的熟度)。
-
在整个烹饪过程中，根据需要用压肉机或箔包的砖压排骨，以保持与烤架的接触，并定期涂上黄油;根据需要翻动肉。
-
当排骨两面都变成焦糖色和焦黑时，总共大约需要12分钟，就完成了。
2010年Adam Perry Lang
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lunanik 2994893
2017年6月17日
没有人能按照上面写的方法来做。第一个说明上写着:“为了制作酱料，把所有材料放在一个锡箔锅或耐热锅里，放在烤架的一边加热。”第二条说明说:“把所有的腌料混合起来……”那么，这些是什么食材呢?按照说明，我已经混合了所有的材料(包括排骨)，所以我没有剩下的了，是吗?这显然需要重写。配料应该按照它们的使用顺序列出。如果食谱包含多个食谱，那么配料应该分开，并注明标题，如“调味料”和“腌料”。谁能知道哪些是酱汁哪些是腌料?smh
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