摇滚'porchetta与秋季蔬菜
Updated 3月28日，2022年
在托斯卡纳，每个城镇都有一个市场日。这是当卡车携带各种令人愉快的食材队拉入城镇中心时，开放两侧，并成为轮子上的小杂货店。当然，我最喜欢的卡车总是是Porchetta卡车 - 谁不喜欢卖一种销售美味脆猪肉产品的卡车？传统上，Porchetta是一只猪的整个猪，熬几个小时，直到皮肤完全棕色和紧缩，肉变得非常温柔。它通常用大蒜，鼠尾草和黑胡椒调味 - 而辣椒并不传统地是我如何滚动，这是合适的，使经典的味道完好无损。我的版本中完全独特的是在秋季蔬菜床上烹饪猪肉 - 他们浸泡了可爱的猪肉汁，并帮助为人群创造终极单锅晚餐。务必第二天拯救一些剩余的剩余物！我建议让你的屠夫为你骨头骨猪肉 - 但请务必保持骨头！
供应10.
烹饪方法烤
成本缓和
总时间半天
一锅饭是的
场合休闲晚宴
食谱课程主菜
饮食考虑因素无蛋，无麸质，无乳糖，无花生，大豆自由，树坚果免费
一顿饭晚餐
味道和纹理脆，谢谢，肉
原料
- 1束新鲜迷迭香，切碎
- 1束新鲜智者，切碎
- 10丁香大蒜， 薄的切片
- 1汤匙粉碎辣椒
- 特级初榨橄榄油
- 1野餐猪肉肩膀随着皮肤，骨头（拯救骨头）
- 犹太盐
- 现磨的黑胡椒
- 5或6.洋葱， 切片
- 1磅鱼明土豆，纵向减半
- 2品脱布鲁塞尔豆芽，一半
- 1芹菜根，去皮和切成½英寸骰子
- 1瓶干白酒
- 1百里香捆绑，与屠夫的麻线捆绑在一起
- 10.海湾叶子
- 2夸脱鸡汤
指示
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将烤箱预热至450°F。在一个小碗里，结合迷迭香，鼠尾草，大蒜和红辣椒，并添加足够的橄榄油来形成松散的糊状物。在猪肉内部擦拭混合物（一定要在每个角落和裂缝中得到它）。用盐和辣椒纯净猪肉撒上猪肉，然后用屠夫的麻线滚动它捆绑成束并将其紧紧地绑住它。在一个大型烤盘，将洋葱，土豆，布鲁塞尔豆芽，芹菜根和葡萄酒结合起来;盐和添加百里香束和海湾叶子的季节。用蔬菜在锅中留下猪肉，在骨头和蔬菜上嵌有猪肉。烤30至40分钟，或直到皮肤开始棕色和酥脆。用锅汁刷猪皮并加入鸡汤。继续烘烤另外3个半小时，每30或40分钟塑造皮肤。 If the skin becomes too dark, tent the pan with aluminum foil, but remember, we want a nice, dark crispy pork skin. Remove the pork from the oven, cut off the twine (you don’t want to floss and eat at the same time), and remove the pork skin—it will probably come off in one large, lovely crispy piece like a helmet! Use kitchen shears to cut the skin into pieces and make sure everybody gets some on their plate. Slice the pork and serve it over the vegetables, drenched in lots of porky pan juices.
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这是我对排出的想法！
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2011年安妮伯尔尔
