黄姜蒜慢炖五花肉
这张照片由约瑟夫·德利奥提供
编者按:如果你想尝试一种新的五花肉食谱，这道大豆、生姜和大蒜慢炖五花肉是必选之选。鲜嫩的猪肉，加入了姜蒜的味道，从骨头上掉下来，入口即化。这道五花肉食谱是一道美味的主菜，与任何配菜都很搭。最棒的是五花肉通常是一种非常便宜的肉，所以你不需要花很多钱就可以享用这道亚洲风味的菜肴。
经过这种处理的红烧五花肉最终会变成一块非常嫩滑的肉。受欧洲和亚洲的影响，这一配方是由不同的想法演变而来的。大多数情况下，经过大量的尝试和错误，最终的结果与之前的略有不同，但这就是烹饪的魅力所在。正确的搭配应该是一些炸过的菠菜，或者，如果你刚好住在一家东方超市附近，再来一些白菜(中国的绿色蔬菜)和鸡蛋面。
服务4
成本温和的
总时间在4个小时
一锅饭是的
场合休闲晚宴，家庭聚会
食谱当然主菜
餐晚餐
情绪喜欢冒险的
味道和质地大蒜的，肉味的，咸味的，香料的，鲜味的
成分
- 4品脱水
- 4磅腹部猪肉它的外壳和骨头完好无损
- ¾杯干雪利酒或为了
- 3.八角茴香
- 2英寸肉桂坚持
- 15片斜切的鲜根姜
- 半茶匙(或更少)干燥辣椒片
- 1又1/3杯优质的酱油
- 红色1汤匙葡萄干果冻
- 6汤匙香醋
- 30.大蒜丁香
- 6 - 7葱切成丝
- 香菜嫩枝
- 1大红色辣椒，去籽，切成细条
指令
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在一个浅锅里烧开水，猪肉可以很舒服地放进锅里，但要留出一些空隙。把猪肉放进去，等它再次沸腾时，去掉任何浮渣。
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加入雪利酒或清酒，炖30分钟。加入香料、姜、辣椒片、大豆、红醋栗果冻和香醋。再次烧开，盖上盖子，用极低的火或用极低的烤箱炖2-3小时，不时小心地翻动肉。
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煮1小时后加入大蒜。
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当一根细竹签插入肉中，没有任何阻力时，肉就熟了。
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把它和姜片、蒜片一起轻轻地移到盘子上，保温。
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将酱汁调至糖浆状，但要注意酱油的过量咸味，所以要继续品尝。
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用勺子把酱汁淋在肉上，撒上葱、香菜和辣椒。肉可以用勺子吃，骨头会滑出来，脂肪和外皮会非常柔软和甜美。
读下一锅烤里脊肉
1994年，2006年西蒙·霍普金森
