葡萄牙贻贝
这张照片由Joseph DeLeo提供
我第一次吃这些是在缅因州海岸的一个小渔棚里;它们太好吃了，我马上就做出了我自己的这道辣菜。
服务6至8
烹饪方法炒
成本温和的
总时间1小时内
一锅饭是的
场合休闲晚宴
食谱当然主菜
饮食的考虑无鸡蛋，无麸质，无乳糖，无花生，无大豆
餐晚餐
味道和质地大蒜，香草，辛辣，多汁，咸，美味，鲜味
成分
- 2汤匙橄榄油
- 1洋葱,切
- 1红甜椒，去核，去籽，切碎
- 1磅新鲜西班牙辣香肠香肠
- 6樱桃番茄，去核，切碎
- 1磅小新土豆，切成四瓣
- 6丁香大蒜,剁碎
- 2杯干白葡萄酒
- 4杯鸡肉或鱼的汤
- 3.月桂叶
- 1茶匙海盐
- 1茶匙现磨粉黑胡椒粉
- 1茶匙碎红辣椒片
- 4磅贻贝，脱毛和擦洗
- 10个新鲜罗勒叶子，切成细条
- 1/4杯切碎的新鲜欧芹
指令
-
在一个大平底锅里用中火加热橄榄油，加入洋葱，煮和搅拌大约5分钟。加入红辣椒，继续煮，经常搅拌约5分钟。
-
加入香肠、西红柿和土豆，煮到香肠熟透，土豆微微酥脆。把香肠里的肥肉沥干。加入大蒜，再搅拌大约1分钟。
-
加入酒、肉汤、月桂叶、盐、胡椒粉和红辣椒片;转小火煮20分钟左右。
-
把火调高，加入贻贝、罗勒和欧芹，盖上锅盖。煮3到4分钟，直到所有的贻贝都打开，偶尔搅拌一下。如果贻贝在这段时间内没有打开，就扔掉它们。把贻贝和肉汤一起趁热上桌，把蔬菜倒在贻贝上，然后在贻贝周围放上几片脆皮面包，蘸着肉汤吃。
读下葡萄牙白豆甘蓝汤
2016年莎拉·福斯特
