发酵青番茄
发酵青番茄
发酵绿番茄酱是一种富含益生菌的莎莎绿酱。上菜的时候，在上面挤一些新鲜的酸橙，这是正宗的墨西哥风味。在这个食谱中，你可以交替使用绿番茄或番茄粉。
使1夸脱(1升)
成分
- 1磅(453克)绿色西红柿或番茄
- 1/4一磅(113克)切碎的洋葱
- 2瓣蒜，切碎
- 1茶匙碎香菜籽
- 1汤匙(18克)盐
- 11/2一杯(355毫升)过滤水
指令
-
西红柿洗净，切碎。如果你用的是番茄，去皮，用布清洗，去除果皮上的粘性物质。将切碎的番茄放入一个干净的宽口夸脱(1升)罐中。
-
向罐子中加入洋葱、大蒜和香菜。
-
把盐掺入水中制成卤水。在罐子里装满盐水，确保把西红柿盖住，但要给重量和膨胀留下空间。
-
在罐子里放一个重物，把所有东西都放在盐水下面，并在罐子上盖上发酵盖。把罐子放在盘子或小烤盘上，以防溢出。
-
把罐子放在阴凉的地方，避免阳光直射，放置4到7天。4天后你可以随时品尝。如果需要发酵更长的时间，更换重量和发酵盖，发酵几天。
-
当风味符合你的喜好时，将重量和发酵盖更换为塑料储存盖，并在冰箱中储存发酵长达6个月。
*在照片中，调料在右边的罐子里。
服务建议:和墨西哥玉米片一起享用。添加到鸡蛋、墨西哥卷饼、墨西哥卷饼或汉堡中。
读下老式黑莓果冻
