自制果冻:制作最佳果冻罐的5个技巧

自制果冻不仅仅是简单地挑选几磅你最喜欢的新鲜水果。然而，不只是一包水果就可以了。一般来说，你应该选择成熟的，没有任何霉菌或擦伤的水果明尼苏达大学分校．在用它做果冻之前，你还需要彻底清洗水果;当你清洗水果时，检查它是否有擦伤或发霉。此外，伊利诺伊大学分校他指出，有些种类的水果，包括醋栗，在半熟的时候可以用来做果冻。如果有疑问，可以咨询你所在州立大学的推广网站，了解哪些水果适合做果冻。

制作果冻是一个费时又有压力的过程。然而，将一堆果冻加倍作为减少整体烹饪时间和准备的方法可能不是一个有效的解决方案。以任何方式修改食谱，包括增加或减少关键成分，甚至增加一倍的数量，都可能导致果冻不能正常得到，正如作者所指出的那样科罗拉多州立大学分校．结果可能意味着你有几罐果冻不能再用了，很可能需要扔掉。

说到用罐子自制果冻，不是任何罐子都可以。虽然你可以重复使用去年的果冻罐来制作今年的一批，但你应该小心谨慎地这样做。密歇根州立大学注意，重复使用过的果冻罐可能会有磨损的迹象，包括划痕甚至碎片。如果你收藏的果冻罐已经风光不再，那么是时候买一些新的替代品了。此外，该组织建议不要将商业产品的罐子用于自制蜜饯。你可能会发现用来装蛋黄酱或咸菜的罐子不能正确密封。

每个果冻罐都装满自制的果冻，这样你就可以更快地完成任务。然而，“过犹不及”这句话也适用于把果冻装进罐子里。头顶空间——PennState扩展注意是“罐子里盖子内侧和食物或液体顶部之间的空间”——是制作果冻的关键部分。如果你把罐子装满了果冻，那么该组织指出，水果可能会在装罐过程中煮沸。另一方面，如果你在罐子里装的果冻太少，那么果冻可能会变色。考虑到这一点，多少才是合适的量呢?该组织建议放置果冻的头顶空间大约为0.25英寸。

现在你有了一罐果冻，是时候考虑储存问题了。你可能很想通过把果酱罐放在工作台上来展示你的辛勤工作，但你需要使用其他存储空间。国家家庭食品保存中心注意，你自制的果冻可以储存在凉爽、干燥和黑暗的地方，比如地下室，并且应该在一年内用完。为了保持条理，可以考虑使用贴纸或其他类型的标签来标记你应该在什么时候吃果冻。

准备好在你最喜欢的农贸市场寻找新鲜水果并开始制作果冻了吗?这些果冻食谱就在你的指尖，你会受到启发，立即开始工作。你会发现下面的食谱也可以为你清单上的每个人制作精美的节日礼物。只需打印出漂亮的标签，上面写着果冻的名字和配料表，你就会得到一份独特而美味的果冻!-与家人和朋友分享的礼物。我们也包括了一些易保存食谱还有果酱、蜜饯和果酱。

老式黑莓果冻(见下面)

葡萄酒果冻

农家草莓酱加香醋，迷迭香和薄荷

三分钟猕猴桃蜜饯

橘子酱和大玛尼耶釉