辣热巧克力慕斯
这张图片由克里斯托弗·马尔蒂蒂（Christopher Marchetti）提供
即使缺乏通常的浓奶油，这种慕斯的味道也很棒。请使用最优质的巧克力，您可以放手，因为这将在设置天鹅绒般的丰富度方面大有帮助。
供应4
烹饪时间10分钟
成本缓和
提前食谱是的
场合休闲晚宴，正式晚宴
食谱课程主菜
饮食考虑无麸质，清真，犹太人，免费花生，免费大豆，免费树坚果，素食主义者
设备电动搅拌器
一顿饭晚餐
味道和质地巧克力，奶油，甜
菜的类型巧克力甜点，甜点
原料
- ½杯糖， 分为
- 4盎司（4个正方形）高质量的苦乐参半烘烤巧克力
- 2汤匙无盐黄油，切成小块
- 1汤匙红色的Schnapps
- 3蛋白
- 1茶匙加仑智利
指示
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在液态杯中，将¼杯水和¼杯糖混合在一起。微波炉在充分的动力上溶解糖，或者在常规范围内将其煮沸，然后在小锅中煮沸，然后煮至溶解。搁置。
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在浓重的平底锅或双锅中，用中低火，将巧克力和黄油混合，连续搅拌直至融化并具有奶油状质地。如果需要，将糖混合物的Schnapps和2汤匙混合搅拌或混合。预留供以后使用。
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将蛋清放在搅拌碗中。使用干净的搅拌器作为电动搅拌机，打直到泡沫。将剩余的¼杯糖均匀地撒在顶部。高速击败以创建柔软的蛋白酥皮。将蛋白甜饼折成巧克力混合物。将混合物放入糕点管中，然后挤入茎葡萄酒或摄影杯中。撒上加勒比利并冷却。可以温暖或冷藏。
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2006 Jane Butel
