秋季蔬菜蔬菜汤
这道美味的素食蔬菜汤非常适合秋天喝!
秋季蔬菜蔬菜汤
意大利蔬菜汤总是很受欢迎。这也是一个很好的方法来清空你冰箱里可能潜伏的任何多余的蔬菜。我做意大利蔬菜汤的时候很喜欢让孩子们参与进来。我让他们翻遍冰箱，挑出他们想要加的蔬菜，然后是哪种意大利面。多亏了我蹒跚学步的孩子，我以前不得不用三种不同的意大利面做意大利蔬菜汤。
使2夸脱
烹饪时间40分钟
饮食限制素食,素食者
成分
- 1汤匙(15毫升)橄榄油
- 1个黄洋葱，切丁
- 2瓣蒜，切碎
- 1茶匙干罗勒叶
- 1茶匙干牛至
- 2根胡萝卜，切丁
- 2根芹菜排骨，大致切丁
- 14盎司(400克)去皮切丁的红薯
- 4盎司(115克)去籽去皮的南瓜，切丁
- 2杯(480毫升)番茄酱
- 4杯(960毫升)蔬菜汤
- 一片月桂叶
- 1杯(170克)cannellini豆子，浸泡后煮熟，或从罐头中冲洗并沥干
- 1杯(116克)生的全谷物小意大利面(迷你法尔法尔，肘，吸管等)
- 盐和胡椒
- 新鲜罗勒
指令
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在一个大锅里加热橄榄油，加入洋葱，煮5分钟直到它们变成半透明。加入切碎的大蒜、罗勒、牛至、胡萝卜、芹菜、红薯和南瓜。将蔬菜煮5分钟，经常搅拌，然后加入番茄purée，蔬菜汤和月桂叶。
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把汤烧开，然后转小火煮10分钟。加入豆子和意大利面。煮至意大利面和所有蔬菜变软。这取决于面食的种类和大小。
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取下月桂叶，用盐和胡椒粉调味，然后配上新鲜的罗勒。
每一杯(240毫升)不加装饰:卡路里303脂肪3.3克碳水化合物55.9克纤维14.2克蛋白质14.4克
读下意大利面西兰花汤
转载经凡妮莎·克罗伊斯曼授权，佩奇街出版公司2017年出版。
