豆和面条汤
这张照片由约瑟夫DeLeo
虽然这道菜需要接近45分钟准备30,面食e Fagioli是意大利北部的一个最著名的和爱汤,应该包括在这本书。有许多变体这汤,我最喜欢的一个是威尼托,汤是厚,奶油,纹理是通过混合在一些泥煮土豆捣碎一些豆子。这汤的bean传统蔓越莓豆类,borlotti意大利;一些最著名的来自一个小镇在威尼托拉蒙。一个好的替代品,如果没有可用,蔓越莓bean是、豆类。
服务4
成本便宜的
总时间在1小时
孩子友好是的
场合随意的晚宴
食谱当然主菜
饮食的考虑无蛋,高纤维,低胆固醇,低饱和脂肪,花生,大豆,树坚果
餐晚餐,午餐
情绪蓝色的
味道和质地有大蒜味的奶油,好吃的
类型的菜热的汤
成分
- 1中沸腾土豆
- ½小黄色洋葱
- 1中胡萝卜
- 1中芹菜茎
- 2中丁香大蒜
- 4大汤匙特级初榨橄榄油
- 3杯(2 15-ounce罐)蔓越莓罐头或、意大利豆类、排水
- 盐
- 新鲜的地面黑胡椒粉
- 8盎司新鲜西红柿
- 1大牛肉胡箩卜
- 1月桂叶
- 5盎司短管状意大利面
- 3 - 4枝平叶意大利欧芹
- ¼杯新鲜磨碎的来讲
指令
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洗土豆,把它放在锅中,用水和覆盖它。在高温和煮至沸腾。较低的热并煮到土豆是温柔,大约30分钟。
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在土豆烹饪,皮,切碎洋葱。削胡萝卜和芹菜茎和后面的都切成小骰子。皮,轻轻压碎的大蒜。皮的西红柿和粗切碎。土豆完成后,把洋葱、胡萝卜、芹菜和大蒜一起去4 -汤锅3勺橄榄油。在中高温和炒,直到蔬菜开始布朗,大约5分钟。
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虽然蔬菜煎炒,煮土豆皮。
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蔬菜准备时,删除和丢弃蒜瓣。加入切碎的西红柿和继续煮5分钟。加入2杯的豆类罐头,用盐和胡椒调味,煮,搅拌,约一分钟。加5杯水和胡箩卜。捣碎的土豆食品机或马铃薯马铃薯捣碎机和添加到锅里。做同样的剩下的一杯豆类罐头。添加月桂叶,盖上锅盖,提高热量高。当汤煮沸,降低热并煮15分钟。
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加入意大利面和厨师,覆盖,直到面很有嚼劲,经常搅拌。切欧芹足以测量1汤匙。面条煮熟,加入切碎的香菜和服务。细雨一些剩下的橄榄油,撒上新鲜磨碎的来讲每个服务。
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2009年朱利亚诺领唱者
