鸡汤
编者注：自制鸡肉汤是多种场合的理想食谱。在寒冷的一天或在天气下感觉时，用一碗鸡肉汤加热。劳拉·布罗迪（Laura Brody）的这个食谱将带您了解如何从头开始制作鸡汤，包括库存。这种汤食谱中有传统的成分，例如胡萝卜，洋葱和芹菜，但是脱衣舞的添加增加了另一种风味。当这种汤在炉子上沸腾时，朋友和家人将涌向厨房。
这是您需要知道如何制作的东西。您可能不需要今天，明天甚至下周做到这一点。但是有一天，您所爱的人会在天气下，或者真的很生病或沮丧，您想为那个人做一些特别的事情。没有什么比自制的鸡肉汤更好地传达了爱与关怀的信息。用来制作鸡汤的最好的东西是一个较老的鸡肉，称为禽肉。它的肉具有最大的味道。在犹太屠夫商店中很容易获得家禽，或者您可以要求超市给您一个。如果冻结的话很好。在制作汤之前，您甚至不必融化。如果您无法将手放在家禽上，请使用烤鸡，然后在洋葱上沉重。
供应8份约3夸脱
准备时间25分钟
烹饪时间2小时
成本缓和
总时间不到4个小时
提前食谱是的
儿童友好是的
食谱课程开胃菜，主菜
饮食考虑糖尿病，无鸡蛋，无麸质，清真，健康，犹太洁食，无乳糖，低卡路里，低碳水化合物，无花生，免费大豆，不含树螺母
情绪蓝色的
味道和质地赫尔比，咸
菜的类型鸡汤
原料
- 1个大禽，新鲜或冷冻或1个大烤鸡，丢弃器官，但保留脖子
- 2 knorr Chicken Bouillon立方体
- 3个大洋葱，去皮和切成薄片
- 4个胡萝卜，切成2英寸的大块
- 3个欧洲防风草，切成2英寸的块
- 4个芹菜，切成2英寸的切片
- 1束欧芹，冲洗良好
- 2茶匙黑胡椒
- 5个丁香大蒜，去皮
- 大约3到4夸脱冷水
- 其他胡萝卜，芹菜和欧洲防风草以及切成薄片的洋葱
- 盐和新鲜的黑胡椒粉品尝
指示
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将鸡肉和脖子很好地冲洗干净，然后将它们放入一个非常大的锅或水壶中。如果您使用的是冷冻的家禽，请不要打扰它。加入Bouillon立方体以及切割的蔬菜，欧芹，胡椒和大蒜。用冷水完全覆盖，然后煮沸。
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盖住锅，将盖子离开中心，以便蒸发一些蒸汽。用非常低的热量煮2小时。汤应该只是勉强煮。让汤与鸡肉在室温下额外半小时，然后将液体降至半小时。您应该有大约3夸脱的液体。
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将汤冷藏直至非常冷，然后刮掉上面固化的脂肪并丢弃。您可以将煮熟的鸡肉用于鸡肉沙拉，或者在食用前将其添加到汤中。（它的味道不会太多。）丢弃煮熟的蔬菜（或以我的方式将它们从锅底吃掉）。
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在添加任何其他蔬菜或调味料之前，将汤和味道加热。如果汤非常含糊，我喜欢添加另一个Bouillon立方体而不是直盐。尝试一次添加一半的立方体以避免过度效果。我喜欢我的汤里很多胡椒粉。加入剩余的蔬菜，只煮至嫩。
可以提前吗？
是的。最多2天。烹饪后冷却好，并冷藏直到准备重新加热。首先脱脂脂肪。
可以冷冻吗？
是的。完全在冰箱中冷却，脱下所有可见脂肪，存放在塑料容器中，并冷冻长达6个月。冰箱或微波炉中的解冻。
可以加倍和两倍吗？
是的。您必须使用一个非常大的锅，还是2锅。是的。保持覆盖并冷藏长达4天。
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1992洛拉·布罗迪（Lora Brody）
