两种方式的冷番茄蒜汤
Salmorejo是一种类似西班牙凉菜汤的冰汤，里面加了不新鲜的面包，但它的外观通常是粉橙色的，口感也比西班牙凉菜汤浓得多，因为它含有更多的面包。在温暖的夏日，这是一道清爽的菜肴。少数幸运的人会用自己收获的番茄获得更美味的结果。将意大利熏火腿切成细丝，炸至酥脆，作为这道汤的配料。
服务4
成本便宜的
总时间半天
菜肴类型冷汤
成分
- 一杯放了一天的乡村风味面包卷，去皮
- 1杯鸡汤或蔬菜汤或水，分开使用
- 11/2将成熟的西红柿捣碎，去皮，粗切
- 1瓣大蒜
- 1/4一杯米醋或雪利酒醋
- 1/2一杯特级初榨橄榄油
- 2茶匙盐
- 3盎司熏火腿，切成细丁，如有需要可作装饰
- 大蒜花，用作装饰
指令
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将面包浸泡在半杯肉汤或水中。
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将浸泡过的面包、西红柿、大蒜、醋、橄榄油、盐和剩余的肉汤放入搅拌机或食品加工机中混合。搅拌至柔滑。转移到碗里，盖上盖子，冷藏至少4小时，或直到完全冷却。
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将切好的意大利熏火腿片用平底锅煎一下，如果你喜欢的话，可以用作装饰。
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上汤前先尝尝汤里的盐。如果喜欢的话，可以加入少许肉汤或水。舀入小碗，装饰意大利熏火腿，如果喜欢，和大蒜花，和服务。
Kitty Morse版权所有，2015年
