毛豆，牛油果和佩皮塔斯沙拉
毛豆牛油果和佩皮塔斯沙拉
此图片由Diana Zalucky提供
编者按:如果你厌倦了一遍又一遍地吃同样的沙拉，那么你需要看看这个毛豆、牛油果和佩皮塔斯沙拉的食谱!这道食谱几乎有15种食材，但不要因此而却步。它其实很容易做，不到30分钟就可以吃了。这个简单的沙拉食谱可以单独作为清淡清爽的午餐或晚餐，配上新鲜出炉的面包卷。如果你更喜欢，可以考虑做这种沙拉来搭配你最喜欢的汤或三明治，包括食谱作者的煎石斑鱼三明治配香草鞑靼沙司．
佛罗里达的牛油果比加州的牛油果含有更多的水分，但它们同样美味。你可以提前一天做，但如果你这样做，把鳄梨去掉，在吃之前搅拌一下。
服务6到8
成本温和的
总时间在30分钟
孩子友好是的
场合户外，自助餐，自助餐，卡片夜，休闲晚宴，家庭聚会，野餐
食谱当然配菜
味道和质地酥、脆、风味
类型的菜沙拉
成分
- 调味料
- 1/4杯香槟醋
- 粗盐和现磨的黑胡椒粉，随你口味
- 一茶匙第戎芥末
- 一汤匙新鲜柠檬汁
- 1/4杯橄榄油
- 1/4杯切好的红洋葱丁
- 沙拉
- 1袋(16盎司)冷冻去壳毛豆
- 1/2杯切碎的胡萝卜
- 1/2杯切好的红萝卜丁
- 1/2杯切好的芹菜丁
- 1个成熟的佛罗里达鳄梨，切丁
- 半杯烤过的去皮南瓜籽
- 新鲜龙蒿，用作装饰
指令
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在一个足够盛沙拉的碗里，把醋、盐、胡椒粉、芥末、柠檬汁和橄榄油搅拌在一起。加入切好的红洋葱块，放在一边。
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根据包装说明制作毛豆;用冷水冲洗，冷却至室温。加入毛豆，胡萝卜，萝卜，芹菜，牛油果和pepitas到油醋汁中，搅拌混合。
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用盐和胡椒调味，用新鲜的龙蒿叶装饰。
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节选自Pam Brandon, Katie Farmand和Heather McPherson的《好捕:庆祝佛罗里达最好水域的食谱和故事》。盖恩斯维尔:佛罗里达大学出版社，2014年。经佛罗里达大学出版社许可转载。
