甘蓝华尔道夫沙拉
图片由Colin Ericcson提供
这款经典的美式沙拉将卷心生菜换成了对心脏有益的羽衣甘蓝，将蛋黄酱换成了美味的无油混合酱料。关键是要把羽衣甘蓝切得很细，让它适当变软。
笔记提示
将腰果浸泡在碗中，加入1 / 2杯(125毫升)水。盖上盖子，静置20分钟。排水，丢弃浸泡水，在冷水下冲洗，直到水变清。
在切羽衣甘蓝之前，把长茎从叶子上一直长到植株顶部。只使用绿叶部分。变化
这些年来，我做了很多不同版本的沙拉。我喜欢用切碎的干果来做，比如梅干、杏干或蔓越莓干，而不是葡萄干。
除了核桃，1 .加入1 / 4杯(60毫升)完整的生杏仁来增加蛋白质和钙的含量。
使1 - 2份主菜或3份配菜沙拉
成本便宜的
总时间1小时内
场合休闲晚宴，家庭聚会
食谱当然开胃菜，配菜
饮食的考虑无鸡蛋，无麸质，清真，健康，洁食，无乳糖，无花生，无大豆，素食主义者，素食主义者
设备搅拌机
餐晚餐,午餐
味道和质地脆脆的,疯狂的
菜肴类型沙拉,蔬菜
成分
- ¼杯生的腰果，浸泡(见注)60ml
- 2杯切成薄片羽衣甘蓝(见附注)500毫升
- 2汤匙冷榨(特级初榨)橄榄油30毫升
- ¼杯鲜榨果汁柠檬汁，每份60 mL
- 1汤匙苹果苹果醋，每份15ml
- 2茶匙细海盐，每份10 mL
- 一杯切成薄片的蛋挞苹果，每份250 mL
- ½杯切成薄片芹菜，每份125 mL
- ½杯过滤水125毫升
- ½杯核桃，半或片125毫升
- ¼杯葡萄干60毫升
指令
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在一个碗里，将羽衣甘蓝、橄榄油、2茶匙(10毫升)柠檬汁、1茶匙(5毫升)苹果醋和1茶匙(5毫升)盐搅拌在一起。放在一边软化10分钟。盛到盘子里。
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在搅拌机中，将半杯(125毫升)苹果、四分之一杯(60毫升)芹菜、水、浸泡过的腰果和剩余的柠檬汁、醋和盐混合。高速搅拌至顺滑奶油状。倒上软羽衣甘蓝。加入核桃、葡萄干、剩下的苹果和芹菜搅拌。放一边腌5分钟。即可食用。
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2012道格拉斯·麦克尼什
