秘密沙拉

食谱

轻松的厨房

圣马丁出版社出版的

这张照片的克里斯汀Schmidhofer

我创建了这个沙拉圣诞晚餐在我们朋友的Jared的可爱的维多利亚式房屋在雅典,纽约。我们从最近的基安蒂红葡萄酒则仍经验,和失踪羊奶酪和巧克力牛奶。这似乎提供一个完美的方式。意想不到的面前发出了一种奶酪,害羞地躲在温柔的绿色,和它带来的香水,是一个幸福的启示。

如果佩科里诺干酪tartufo不可用时,选择任何medium-firm,痛快的奶酪。最坏情况,使用not-quite-ripe布里干酪。

服务4

成本便宜的

总时间在1小时

食谱当然开胃菜

餐晚餐

类型的菜沙拉

成分

2汤匙香醋
1茶匙红酒醋
1大瓣蒜,推动新闻
1/2茶匙海盐和新鲜的黑胡椒粉
1茶匙第戎或其他有趣的芥末;黑醋栗芥末就好了
1/3杯特级纯橄榄油
2汤匙鸡或蔬菜汤(罐头很好)
6到8盎司松露佩科里诺干酪(佩科里诺干酪Tartufo)
4杯松散婴儿绿色蔬菜(约4盎司),最好是辛辣的混合,包括芝麻菜

指令

在一个碗里,把两个醋,大蒜,盐,慷慨的研磨胡椒、芥末、橄榄油和肉汤。大力直到增厚和乳化搅拌在一起。预留到吃饭时间(再打之前添加绿党re-emulsify,如果分离)。
预热烤箱至350°。组装板、绿色蔬菜和调味碗靠近火炉。您还需要一个金属刮刀快速融化奶酪转移到盘子。
把佩科里诺干酪切成4等于板放在一个油烤盘每平方之间至少有2英寸。在热炉和密切关注;大约5分钟后,奶酪会很松软。奶酪融化时,添加蔬菜用钳子夹碗里的酱料和搅拌直到均匀涂上酱(这需要更多的比你期望的抛)。
当奶酪几乎已经融化,这是液体,转移一个广场与金属铲板,堆上一些沙拉,隐藏奶酪。服务一次。