剃须茴香，青苹果和佩科里诺·罗曼诺沙拉

威廉·莫罗（William Morrow）出版

这张图片由约瑟夫·德莱奥（Joseph Deleo）提供

我在纽约州北部的一家意大利家庭中长大，我的母亲在那里提供简单的沙拉，涉及我比新鲜的生蔬菜更重要的沙拉 - 从花椰菜到茴香，用橄榄油撒上橄榄油，并用盐和胡椒粉调味。在这里，我是通过添加绿色苹果，柠檬皮和欧芹来建立的。高质量的特级初榨橄榄油是该沙拉成功的关键。

供应4

成本便宜

简单的

场合自助餐，休闲晚餐聚会

食谱课程开胃菜，配菜

饮食考虑无鸡蛋，无麸质，清真，犹太洁食，免费花生，免费大豆，无树坚果，素食主义者

设备曼多林

五种或更少的成分是的

一顿饭晚餐午餐

情绪压力很大，累了

味道和质地酥脆，松脆，果味，咸，尖锐，甜，酸

菜的类型第一道菜沙拉，沙拉，蔬菜

砍掉叶子，在那里遇到一个茴香灯泡的身体。将茴香切成薄片，然后使用曼陀碱或非常锋利的较薄的厨师刀切成薄片。与其他灯泡重复。您应该有2杯切片。将它们放在一边。切碎1汤匙叶子，然后将其分开放在一边。丢弃剩余的叶子。
将茴香和苹果片放入碗中。加入Pecorino Romano，柠檬皮，¼杯橄榄油和欧芹。轻轻折腾。味道，并用盐和胡椒粉调味。
将沙拉放在大而冷藏的盘子上。在上菜前用切碎的茴香叶子撒在顶部，并用切碎的茴香叶子撒在顶部。
变化
如果您找不到Pecorino Romano奶酪，或者只是更喜欢Parmigiano-Reggiano，请务必替代它。
酥脆，甜梨，例如BOSC，是苹果的秋季替代品。