荞麦面沙拉配黄瓜和芒果
毫无疑问，这是最好的冷饮，打包作为桌面午餐或野餐。如果是更丰盛的主菜，可以加一些烤虾。配上甜美的芒果和朴实的芝麻酱，简直是天作之合。还有一种选择，可以在上面放一个煮软的鸡蛋;面条上的蛋黄为酱汁增添了浓郁的奶油味。注意，做这道菜你需要一份双层的日本酱油酱。
如果提前做，在盘子里加入一茶匙橄榄油，防止面条粘在一起，并把调味品分开。在吃之前把调味汁混合在一起。
图片来源:Columbus Leth
服务4
成本便宜的
总时间30分钟以内
餐午餐
菜肴类型沙拉
成分
- 沙拉:
- 7盎司荞麦面
- 1杯日本酱油(下图)
- 1根小黄瓜，切成细条
- 半个大绿芒果，切成细条
- 4个葱花，切成薄片
- 1个大的绿色辣椒，切碎
- 2汤匙黑芝麻
- 一小把香菜叶，切碎
- 调料:
- 3汤匙日本酱油
- 2汤匙苹果醋
- 切碎的柠檬皮和柠檬汁
- 1汤匙蜂蜜
- 1/2瓣蒜，切碎
- 捏一撮切碎的鲜姜
- 1汤匙烤芝麻油
指令
做沙拉
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将一大锅水烧开，加入荞麦面。当水再次沸腾时，加入一杯冷水，然后当水再次沸腾时重复这一步骤。小火煮4到5分钟，直到面条有嚼劲为止。沥干水，用冷水冲洗干净，然后放入碗中，淋上冷水，防止面条粘稠。
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准备上桌时，将面条沥干水分，放入碗中。加入一半的调味汁，黄瓜，芒果，大葱，辣椒，大部分芝麻和香菜。尝一尝调料。
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把它们放在浅盘或单独的碗里，上面撒上剩余的芝麻和香菜，把剩下的调味汁一起上桌。
制作调料
可能比菜本身更重要的是调料。无论你是倒、蘸、淋还是把它们作为调味品，在你的曲目中有一个选择是很棒的。我经常在冰箱里放几罐不同的裸体敷料，以便快速使用。对于所有的调料，把原料放进一个小罐子里，盖上盖子，摇匀，然后根据口味调味。把调料放在密封的罐子里，放在冰箱里，最多可以保存一周。
