肯塔基热布朗

1. 要烤火鸡，把烤箱预热到425华氏度，在整个鸡胸肉上涂4汤匙黄油，用盐和胡椒粉调味。放入一个小烤盘，烤15分钟。将火降低到350华氏度，继续烤火鸡，直到插入中心的温度计显示155华氏度，1到1个半小时。从烤箱中取出，用锡纸盖住，静置10分钟后切片。

2. 制作酱汁时，将牛奶放入小炖锅中，用小火慢炖。用中火加热剩下的2汤匙黄油。加入面粉，煮1分钟。慢慢地加入热牛奶。煮沸，不断搅拌，直到变稠，生面粉煮熟，大约需要4到5分钟。如果酱汁太稠，倒不出来，再加入一些牛奶。

3. 关火，加入切达干酪和帕尔玛干酪，搅拌至切达干酪融化。用肉豆蔻、盐和胡椒粉调味。保暖。

4. 制作三明治时，把鸡蛋和牛奶放在一个中等大小的烤盘中搅拌均匀。用盐和胡椒粉调味。将面包片浸在混合物中，静置至完全浸透，每面大约10秒。

5. 在一个大的不粘锅sauté中加热一汤匙黄油和一汤匙油，中火加热。分批工作，一次煮2片面包，直到两面都是金黄色，每面大约2分钟。重复加入剩下的黄油，3汤匙油和面包。

6. 预热肉鸡。把番茄放在带边的烤盘上，刷上剩下的2汤匙油，用盐和胡椒调味。烤至微焦，煮透，3到4分钟。

7. 将4片鸡蛋面包放在烤盘上，滑到烤鸡下面，加热至热透，每面加热20秒。对剩下的面包重复上述步骤。

8. 在每片面包上放2到3片火鸡。在上面浇一勺酱汁，把切达干酪和帕尔玛干酪分别撒在每一片的上面。放在烤鸡下面，煮到起泡，顶部变成金黄色，大约需要2分钟。从烤箱中取出，在每一片上放两片培根和一片番茄片，并撒上欧芹。

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