费城奶酪牛排

1. 将牛肉切成薄片，将牛肉切成薄片，或使用以下方法：用保鲜膜将牛排紧紧卷成鱼雷或原木形状。将牛肉原木放入冰箱30至45分钟，以使其牢固直至紧紧而不会冷冻。取下塑料包裹，快速工作，用电刀将牛肉切成薄薄的切片，几乎剃掉牛肉。如果这不会产生非常薄的效果，请将牛肉切成最薄的切片，并使用肉磅块将切片弄平。一旦所有牛肉都被切割，冷藏直到剩余的成分准备就绪为止。

2. 将2汤匙油加热在一个厚底的炒锅中，以低火固定。放入洋葱，用盐和胡椒粉调味，煮至柔软，焦糖，但不褐色约20分钟，大约20分钟。将洋葱转移到碗中，放在一旁。将胡椒半份加入锅中，用盐和胡椒粉调味，然后炸至柔软而嫩，约12分钟。带着洋葱转移到碗中。保持洋葱和辣椒覆盖并温暖。

3. 在干净，底部的炒锅中，用中火加热剩余的油。批量加入牛肉，浅褐色，在烹饪时用盐和胡椒粉调味，并在必要时添加更多油。

4. 拔出每个面包中的一点点面团，然后用油轻轻淋上雨水，醋飞溅；还有少许盐和胡椒粉。将四分之一的牛肉放入每个卷中，上面放上洋葱和辣椒，然后用几片奶酪结束。用三明治包裹纸，将对角线切成两半，然后食用。

夜间特价

1. 使用切成薄片的鸡胸肉代替牛肉。

2. 使用新鲜的马苏里拉奶酪代替Fontina或Provolone。

3. 在煎锅中加入一些红色和黄色的辣椒。

4. 如果您喜欢辣，请添加一些腌制的墨西哥胡椒片。