蛋黄酱
这张照片由约瑟夫DeLeo
:牛排、煮或炒鱼,烧烤鸡肉,鸡蛋菜肴,天巴鼓。蛋黄酱不同于荷兰只有在味道和强度;柠檬汁,其基本调味品是减少酒,醋,葱,辣椒,龙蒿。技术使两个酱汁是相似的。
成本便宜的
总时间在30分钟
饮食的考虑免费免费无谷蛋白、犹太、花生、大豆、树坚果免费素食者
味道和质地黄油,奶油,长满草的,好吃的
类型的菜酱汁
成分
- ¼杯酒醋
- ¼杯干白葡萄酒或者干白苦艾酒
- 1 Tb切碎的葱葱
- 1 Tb切碎的新鲜龙蒿或½结核干龙蒿
- 1/8茶匙胡椒
- 撮盐
- 3蛋黄
- 2 Tb冷黄油
- ½2/3杯融化了黄油
- 2 Tb新鲜切碎的龙蒿或欧芹
- 一个小平底锅
指令
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煮醋、酒、葱、洋葱、香草和调味料温和的火,直到液体减少到2汤匙。让它很酷。
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然后继续好像荷兰。蛋黄搅拌至厚。醋混合应变和节拍。加一汤匙冷黄油和加厚蛋黄小火。打在另一汤匙冷黄油,然后滴融化的黄油。正确的调味料,击败龙蒿或欧芹。
读下加番茄酱
1961、1983、2001 Knopf出版
