豉油
这张照片由Joseph DeLeo提供
编者按:对于喜欢在家做正宗中餐的人来说，豆豉是必不可少的调味品。这道豆豉酱是由肉汤、黑豆、米酒和青葱混合而成的。黑豆混合物与大蒜和姜一起用油炒。玉米淀粉有助于使酱汁变稠。这种自制的豆豉酱可以在冰箱里储存长达一周。它可以用来炒菜，也可以和面条拌在一起，这是一种简单而美味的做法。由于这种豆酱很容易制作，而且包含了许多你可能已经拥有的食材，你会想要找到多个使用它的食谱。你可以从这个食谱开始豉油蒸豆腐．
咸黑豆可能不是你厨房里最吸引人的食材，但它们可以做出经典的酱汁。因为这是我母亲最喜欢的酱汁之一，每次我闻到豆豉酱汁，就会让我回到中国老家的厨房。
使1杯
成本便宜的
提前制作食谱是的
味道和质地五香,扑鼻的
菜肴类型调味品、酱汁
成分
- ½杯丰富的自制肉汤或者罐装鸡汤
- 2汤匙盐黑豆，洗净，轻轻捣碎
- 2汤匙中餐米酒或者干雪利酒
- ½茶匙糖
- 1绿洋葱,切
- 2汤匙植物油
- 2汤匙切碎姜
- 1汤匙切碎大蒜
- 1½茶匙玉米淀粉用1汤匙水溶解
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指令
2008年Yan Can Cook, Inc.
