古巴蒜酱
这张照片由约瑟夫DeLeo
这个经典的古巴调味酱是一个美妙的腌肉,鱼,家禽,和蔬菜。不仅是安娜Menendez获奖记者和作家,她也是一个很棒的厨师。一个有趣和翔实的文章中安娜写古巴裔美国人庆祝感恩节,她回忆说,当她还是个小孩,“烤猪肉的核心是一年一度的感恩节大餐庆祝古巴移民家庭,祸福相依的记忆和希望。随着岁月的流逝,聚会变得更小,烹饪口味改变,土耳其将猪。“是否准备整个fifty-pound猪或小火鸡,腌制的肉在魔力烘焙是至关重要的。每个家庭都有自己的方式,准备魔力混血儿。安娜已经足以与我们分享她的食谱。这么多汁足以腌火鸡。如果腌制猪,配方的两倍或三倍。
成本便宜的
总时间在30分钟
提前做配方是的
设备研钵和研杵
类型的菜腌泡菜
成分
- ½¾茶匙整体孜然种子,或者味道
- ¼杯橄榄油
- 1茶匙干牛至叶子,崩溃
- 1迷迭香小枝或月桂叶
- 1整个头大蒜、丁香和去皮分离
- 1½茶匙盐
- 2杯新鲜的苦涩橙汁或定期1杯橙汁和1杯新鲜的柠檬汁
指令
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烤孜然种子在干锅中火炒香。英镑的种子用研钵和研杵和溶解在油、牛至和迷迭香。在同一砂浆,压碎的大蒜和盐均匀糊状。使操作更容易,你可能想要压碎的大蒜压蒜器。在一个平底锅用中火、热油混合物,直到香。不要让它嘶嘶声。让油冷却,然后删除和丢弃的迷迭香。把油、大蒜混合,在搅拌机和酸橙汁,混合均匀。
2006年贝弗利考克斯
