甜蒜酱
成本便宜的
总时间15分钟以内
提前制作食谱是的
菜肴类型酱汁
成分
- 3瓣大蒜，用刀压碎，切碎
- 3汤匙红糖
- 1茶匙盐
- 2汤匙酱油
- 1汤匙菲律宾蔗糖(或白醋，或苹果醋加水稀释，见厨师备注**)
- 一杯(250毫升)水
- 一汤匙玉米淀粉溶解在两汤匙水里
指令
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将大蒜、糖、盐、酱油、醋和水放入平底锅中，煮沸。
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转小火，加入玉米淀粉混合物。
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搅拌至变稠，关火。
厨师的注意
蔗糖(suka)是菲律宾烹饪中非常重要的原料。在炎热潮湿的菲律宾，除了盐，醋还被用来防止食物在没有冷藏的情况下变质，所以大多数(如果不是全部的话)菜肴都会加盐并使用醋。使用温和的罐装糖。它通常被贴上sukang maasim或“酸醋”的标签。任何菲律宾产的棕榈醋(sukang paombong)或椰子醋(sukang niyong)都可以替代。菲律宾醋的酸度比西方使用的大多数醋要低。最好的替代品是白醋、白葡萄酒醋或苹果醋。然而，如果你使用这些醋，它们应该用水稀释(用3份醋比1份水)。
读下基本红辣椒酱
版权所有2017 Miki Garcia
