根菜和苹果派配香肠
这个丰盛的苹果和蔬菜派有冬天的味道，是早午餐、午餐或晚餐的美味。我喜欢在这个食谱中使用金色的甜菜，因为红色的甜菜在烘焙后会给人一种甜派的感觉，但你可以随意使用任何你喜欢的甜菜。在这里，Phyllo被用来做脆皮，在美味的派中加入根菜和苹果。
服务4到6
烹饪方法烤,炒
成本温和的
总时间在4个小时
场合休闲晚宴，家庭聚会
食谱当然主菜
饮食的考虑无鸡蛋，无花生，无大豆，无树坚果
餐早午餐,晚餐,午餐
味道和质地水果、肉的美味
类型的菜好吃的/锅派
成分
- 1汤匙橄榄油
- 1大黄色洋葱
- 半磅磨碎的意大利香肠，去肠衣
- ½杯(1根)无盐黄油
- 10张蛋糕
- 2到3金色的甜菜(约1/ 2磅)，去皮切成薄片，约1/8英寸厚
- ¼茶匙盐
- ¼茶匙新鲜研磨胡椒
- 3至4中苹果(约1磅)，取心并切成薄片，约¼英寸厚(见注释)
- 2到3萝卜(约1/ 2磅)，去皮切成薄片，约1/8英寸厚
- 3盎司软山羊乳干酪(可选)
指令
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把烤箱预热到华氏350度。
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取一个sauté平底锅，中火加热油，放入洋葱。煮6到8分钟，直到洋葱开始变黄。加入香肠，煮到香肠变成棕色，洋葱变得柔软柔软，再煮10到15分钟。关火，让香肠完全冷却。
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在一个小平底锅中，用小火融化黄油。不要让黄油变成棕色。将薄纸放在柜台上，盖上湿布。每次处理一张，用糕点刷在整个烤盘上涂上黄油。在第一张纸上盖上第二张纸，在整张纸上反复刷上一层薄薄的黄油。继续这样做，直到你有5张纸堆叠在一起。
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在9英寸深的馅饼平底锅底部轻轻刷上黄油，然后在整个盘子上铺上一层酥皮。phyllo的边缘将悬挂在两侧。将剩下的5张薄纸按这种方式分层，像之前一样刷上融化的黄油。将饼盘旋转90度，将第二层饼堆叠在饼盘上，与第一层饼垂直。
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添加第一层甜菜到phyllo，稍微重叠边缘和覆盖底部。重复一半的苹果切片，在甜菜上形成一层。用盐和胡椒粉调味。现在加一层萝卜。在萝卜上加入一半的香肠混合物。
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继续以这种方式制作另一层甜菜、苹果和萝卜。
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当最后一层芜菁完成后，用手用力按压馅料，确保没有大的气穴或空隙。将剩下的香肠混合物倒入顶部。如果你用的是山羊奶酪，把它弄成小块，点在香肠上。
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顺时针方向，把饼的边角折起来，形成一个褶皱的饼顶。烤45到50分钟，直到面包变成金黄色。让派冷却15分钟后再食用。
建议品种
许多苹果在这个食谱中都能很好地发挥作用——那些能保持形状的和那些能分解的。我喜欢优秀的东西。罗马，或者史密斯奶奶。
2013年，艾米·彭宁顿
