Shrimp-Ball与烤辣椒和番茄汤

简单的墨西哥风味的西海岸专业清洁和动人地简单。这汤是substantial-just一些之前的服务馅饼身价。

Topolobampo附近墨西哥西海岸,科尔特斯海的,虾是如此丰富,厨师使用它们来填补汤,为塔可分解为虾馅料和磨球或蛋糕。这是导致后者,重新创造一个美味的版本我在马萨特兰;这是一个组合的食谱我发现在一些西班牙语的出版物。

笔记

煮西红柿:

简单地将它们在水中,煮至沸腾,中火炖至软,大约12分钟,取决于大小和成熟。删除用漏勺,酷,小心翼翼地剥去皮肤,然后剪下的核心。

烤西红柿:

烤西红柿直接在烤盘上可以搞得一团糟(皮棍和燃烧),所以我通常在烤盘上放置一张铝箔第一,然后躺在番茄和把他们偶尔约15分钟,取决于大小和成熟,直到肉软,起泡的皮肤变黑。酷,剥离皮肤和核心。很简单,成功的替代,我们欠由于戴安娜肯尼迪:躺的西红柿foil-lined烤盘,尽可能接近预热烤焙用具,并让他们烤,翻一次,直到发黑变软,12 - 15分钟,根据大小。皮和核心(总是使用他们散发出的美味的果汁在烤)。在可能的情况下,我总是烤新鲜的西红柿。这集中和丰富他们的味道,而沸腾就会渗。

技术

温暖砍虾:虾会胆怯,所以一定很冷。我宁愿把虾用一把锋利的刀,甚至仅仅因为我喜欢粗纹理,给刀削减。

成分

正确的:所有的原料都需要最好的质量非凡鱼肉汤。汤是简单的组合口味和每一个人必须闪烁。

虾:这是一个好地方使用的小虾,如果你有耐心去皮壳和去。如果虾不可用或者极其昂贵,你可能想用扇贝或凝胶状的鱼和尚的鱼。

智利波布拉诺椒:呈深绿色虽然波布拉诺椒是最好的汤的味道,呈深绿色2大,长绿辣椒是我的第二选择。

时机和事先准备

如果鱼汤已经准备好了,你需要45分钟准备汤。brothy汤基地(步骤2)可以准备提前一天或两天,覆盖和冷藏;准备和烹饪虾球之前。

成本温和的

总时间在1小时

孩子友好是的

场合随意的晚宴

食谱当然热开胃菜

饮食的考虑脱脂,低碳水化合物、低脂肪、花生免费,大豆免费,树坚果免费

设备食品加工机

餐晚餐

味道和质地风味极佳的

类型的菜鱼汤,热汤