烤扇贝虾仁配香菜辣椒黄油

2022年5月9日更新

威廉·莫罗出版

这张图片由迪特·伊萨格提供

这些很可爱，用手抓着吃也很有趣。注意扇贝和虾不要煮过头，否则会变软。这个食谱制作的香菜辣椒黄油比你需要的要多，但它可以在冰箱里保存一周左右，而且和烤肉和鱼一起吃也很好。

服务4

烹饪方法烧烤

成本挥霍

总时间4小时内

场合鸡尾酒会，游戏日

食谱当然主菜、小吃/小盘

饮食的考虑不含鸡蛋，不含麸质，低碳水化合物，不含花生，不含大豆，不含坚果

设备烤架、烤盘

餐晚餐

口感和质地香草、浓郁、咸味、香料、浓烈

菜肴类型串肉扦

首先，准备香菜辣椒黄油。将所有材料放入碗中，加入大量的盐和胡椒粉调味。用叉子搅拌均匀。用勺子把黄油沿着一大片保鲜膜的长度舀起来，然后把保鲜膜卷起来，把黄油捏成圆木状。握住包装纸的两侧，在工作面上滚动原木以均匀厚度。冷藏几个小时直到变硬。
12根竹签在冷水中浸泡约20分钟。这将有助于防止它们在烧烤过程中燃烧得太快。
将橄榄油、切碎的香草、柠檬皮和柠檬汁混合在一个碗里。把两个扇贝和两个虾轮流穿在每个浸泡过的串上，然后刷上柠檬和香草腌料。将烤串放在托盘上，盖上保鲜膜，冷藏20-30分钟。
准备烧烤或加热铸铁烤盘至热。用盐和胡椒粉给扇贝和虾调味。在煤上或热锅上烤，直到扇贝和虾不透明并轻微烧焦，每面烤1½-2分钟。在烹饪过程中，偶尔涂上剩余的腌料。移到盘子里，在上面放上香菜-辣椒黄油片。即可食用。