龙虾配姜和葱

在盘子上，将盐，胡椒粉和½杯玉米淀粉混合。在一个小碗中，将剩余的1汤匙玉米淀粉和1汤匙水混合；搁置。

在一个大锅中，将龙虾放在锅盖上，并用冷水盖（水应比龙虾高1英寸）。取下龙虾，将水煮沸。将龙虾浸入沸水中，煮3分钟。从水中取出，扭转头部，切开尾巴的末端（清洁头部内部并保存并保存尾巴）。扭转并丢弃腿。切穿外壳，将尾巴切成两半，将尾巴切成两次，制成6块。将爪子切成两半或用锤子打开它们。将所有裸露的龙虾肉（包括爪子）与干玉米淀粉混合物涂上。

在炒锅或大的深煎锅中，将3杯植物油加热至350°F。深炸龙虾1分钟。从油中取出并排干。从炒锅中取出油。用高火洗涤，干燥并重新加热炒锅。将剩余的2汤匙油，生姜，切洋葱切成薄片和龙虾。搅拌混合。加入鸡肉汤，煮沸。搅拌玉米淀粉 - 水混合物，继续搅拌直至酱汁变稠，约30秒。

放在盘子上，用切碎的绿色洋葱装饰。将清洁的龙虾头放在盘子的顶部，在另一端放置尾巴。