Cookstr.com

柠檬黄油酱水煮三文鱼

这张照片由Joseph DeLeo提供

三文鱼片的水煮效果很好,把水煮成光滑的黄油酱是小菜一碟。为了增加风味,在鱼上撒上1到2茶匙切碎的香草(莳萝、龙蒿或山萝卜,或这些的混合物),然后再煮一点龙虾糖浆煮熟的液体。这种酱汁比经典的法式黑奶油酱要淡一些。

这种制剂也可用于鳕鱼、大比目鱼和其他鱼排或整鱼和扇贝。

笔记柠檬黄油酱可浓可稀,这取决于高汤和黄油的比例。如果酱汁比较浓,可以用3汤匙高汤和4到6汤匙黄油。

冷水煮三文鱼:

•在室温下冷却水煮过的鱼

•将其放在架子或盘子上,盖上保鲜膜,冷藏至冷却,从1小时到过夜

•搭配Mustard-Dill酱



柠檬黄油酱添加物:

•2至3汤匙西红柿丁、烤甜椒或焯过水的胡萝卜

•2汤匙切碎的淡绿色芹菜叶

•2汤匙葱丝

•2至3个捣碎的烤蒜瓣

•1至2汤匙法国第戎或全麦芥末(特别适合搭配扇贝、鳐鱼、鲑鱼或旗鱼)

准备顺序:

•将鲑鱼煮熟并保持温暖。

•准备柠檬黄油酱和煮汤。

使4份

烹饪方法偷猎

成本温和的

总时间30分钟以内

提前制作食谱是的

孩子友好是的

一锅饭是的

场合自助餐,非正式晚宴,正式晚宴

食谱当然主菜

饮食的考虑无鸡蛋,无麸质,无花生,无大豆,无树坚果

五种或更少的成分是的

晚餐

口感和质地黄油味、奶油味、香草味、咸味、浓郁

成分

  • 4鲑鱼片每只6至8盎司
  • 洁食还有现磨的黑胡椒
  • 煮熟的液体几乎能盖住鱼,如鸡汤一半鸡汤,一半鸡汤鱼群,或者一半水一半酒
  • 2到3汤匙切成小块青葱
  • 蒸煮液(上图)
  • 2到3汤匙凉的黄油
  • 几滴柠檬汁
  • 1至2茶匙切碎的莳萝,龙蒿或山萝卜,或这些的混合物(可选)
  • 粗盐和现磨的黑胡椒粉

指令

  1. 对于三文鱼:

  2. 预热烤箱至375华氏度。用盐和胡椒给鱼调味。

  3. 把鱼放在一个中型到大型的烤盘或烤箱砂锅里,加入液体到鱼侧面的八分之七处。根据鱼片的厚度,放入烤箱烤8到10分钟。完成后,三文鱼应该是不透明的,摸起来很硬。从液体中取出,用锡纸盖上保温,保留煮柠檬黄油酱的液体。

  4. 柠檬黄油酱的制作方法:

  5. 在同一锅里煮鱼,把葱加入水煮液。用中高火烧开,缩小至稍微变成糖浆,大约需要12到15分钟。加入黄油、柠檬汁和可选的香草。用盐和胡椒粉调味。

  6. 上菜时,在每个盘子上放一片鱼片,用勺子舀上柠檬黄油酱。

您最近浏览的食谱

免费食谱,赠品,独家合作伙伴提供,和更多直接到您的收件箱!

评论

我还没有做这个,所以我不能评价它。

附上一张照片 附上一张照片

单击上面的按钮或将图像拖放到按钮上。你可以上传两张图片。

取消回复评论

谢谢你的评论。别忘了分享!

关闭

报告不当评论

您确定要报告此评论吗?它将被标记为我们的版主采取行动。

感谢您花时间改进我们网站的内容。

登录您的帐户

关闭窗口
登录用你的一个社交账号
脸谱网 推特
登录使用电邮及密码
Baidu
map