波利尼西亚虾玉米饼
这张图片由膳食改造妈妈提供
墨西哥卷的馅料通常是用碎肉做的——但也不一定非要这样。在这个食谱中，我们将冷冻虾的便利与通常的墨西哥卷调味料结合起来:辣椒粉、孜然、大蒜和萨尔萨。然后我们加入一些意想不到的食材:黑豆和菠萝碎。根据你孩子的年龄和他们缺门牙的数量，你可能想要从脆脆的玉米饼壳换成柔软的面粉或玉米薄饼。
使6份
烹饪方法炒
成本便宜的
孩子友好是的
食谱当然主菜
饮食的考虑不含鸡蛋，不含花生，不含大豆，不含坚果
餐晚餐
成分
- 12taco贝壳
- 1汤匙菜籽油
- 1磅冷冻小块煮熟的虾,解冻
- 1茶匙面粉孜然
- 1茶匙辣椒粉
- ½茶匙大蒜粉
- 15-ounce可以黑豆，沥干并冲洗
- 1杯半冷冻玉米,解冻
- 18盎司一罐压碎的菠萝,排干
- ½杯萨尔萨舞
- 一杯切碎的减脂食品切达干酪奶酪
- 粗盐和现磨的黑胡椒粉
- 牛油果丁，番茄碎，淡酸奶油、生菜丝
指令
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预热烤箱至350华氏度。根据包装说明将玉米饼壳烤熟，待用。
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在烤贝壳的时候，在一个大的不粘锅里用中高火加热油。加入虾、孜然、辣椒粉和大蒜粉，煮大约1分钟，直到虾变热(如果用的是新鲜虾，再煮2到3分钟)。
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加入豆子、玉米、菠萝和莎莎酱，加热约2分钟。加入奶酪，加热至融化。用盐和胡椒粉调味。
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用漏勺舀出多余的液体，将1/3杯虾混合物放入每个玉米饼壳中。配上可选的配料。
妈妈的反馈
“我丈夫说他每周可以吃一次，我儿子觉得很好吃。他们很惊讶食谱里有菠萝。”
——夏洛特，11岁的本杰明和15岁的杰西卡的母亲。新奥尔良，洛杉矶
读下菠萝咖喱红虾
2011年Liz Weiss和Janice Newell Bissex
