带刺的龙虾哈希饼配意大利辣酱
编者按:蒸龙虾可能会受到所有媒体的关注，但这些带刺的龙虾哈希饼配意大利鞑靼酱值得一试!这个海鲜食谱包括大量的龙虾和大量的土豆、香草和调味料。结果是一个海鲜食谱，下次你为一个特殊的场合计划一顿饭时，你会想要保留在你的曲目中。无论你有一个生日聚会，一个里程碑事件，或其他事件在你的日历上，这个食谱一定会受到人群的欢迎。此外，这些龙虾杂碎饼还采用了作者的食谱皮卡利塔塔酱．
使8 .土豆饼
烹饪方法烘焙
成本温和的
场合户外，自助餐，自助餐，休闲晚宴，家庭聚会
食谱当然主菜，配菜
餐晚餐,吃零食
口感和质地有大蒜味的,美味的
成分
- 1磅带刺(或其他)煮熟的龙虾肉或去皮和去肉的虾，切成小到中等大小的块
- 10盎司爱达荷州的土豆，去皮，切成四等份
- 10盎司红薯，去皮，切成四等份
- 4茶匙黄油
- 1/2个中等大小的红洋葱，去皮切碎
- 2个葱花，横向切碎(只包括一些绿色的)
- 一汤匙蒜末
- 1汤匙切碎的新鲜罗勒
- 半茶匙切碎的新鲜香菜叶
- 半茶匙切碎的新鲜百里香叶
- 2个蛋黄，搅拌
- 1/4茶匙辣椒粉
- 粗盐和黑胡椒粉
- 菜籽油，用于榨油
指令
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把土豆和鲣鱼放在一锅水里，盖住它们，然后小火慢炖。小火煮15到20分钟，直到变软。沥干水分，放入冰箱冷藏。
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用中高火加热一个大的平底锅，加入黄油。当它起泡沫时，加入洋葱，葱和大蒜，搅拌使其覆盖，煮3到5分钟，直到变软。
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关火。加入罗勒，香菜和百里香，稍微冷却，然后把蔬菜和香草混合物转移到一个大碗里，让它完全冷却。
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加入蛋黄、辣椒粉、盐和黑胡椒调味。
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将土豆和鲣鱼在刨丝器的大孔上切成丝。
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将土豆和鲣鱼与鸡蛋、蔬菜和香草混合在一起。尝一下调味料，如有需要可适当调整。
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加入龙虾肉。把半杯的土豆泥放入环形模具(或用手捏成形状)中塑形。把环形模具滑下来，直到所有的蛋糕都做好，把它们放在盘子里。把蛋糕放在冰箱里好好冷却，让它们凝固。
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将烤箱预热到375华氏度。
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用中火加热一个大煎锅，加入一点菜籽油。将土豆饼煎至两面金黄酥脆。在平底锅里用环形模具(当然，它们必须是耐热的)烹饪蛋糕有助于保持蛋糕的形状，同时又酥脆。注意轻轻地转动它们。如果没有8个环，你可以分批进行。
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放入烤箱，烤5到8分钟，直到烤熟。
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趁热吃皮卡利塔塔酱．
读下虾仁什锦饭
摘自Norman Van Aken的《佛罗里达厨房》，作者:Norman Van Aken。盖恩斯维尔:佛罗里达大学出版社，2017。经佛罗里达大学出版社许可转载。
