核桃虾

贡献者

食谱

每天的中国烹饪

由克拉克森·波特（Clarkson Potter）出版

看法

核桃虾

这张图片由布鲁斯·尼默尔（Bruce Nimmer）提供

编者注：不要订购货币，而是用核桃虾的食谱做饭！这个简单的海鲜晚餐食谱既美味又美味，并且可以在您最喜欢的餐厅订购的时间大约准备好时间。

该食谱包括大量的虾，在风味方面不会阻止。如果您厌倦了一次又一次的晚餐食谱，那就用这种虾食谱大大摇动东西。如果您想在晚餐菜单中添加第二种中文菜，请考虑看看作者的食谱嘶嘶的大蒜猪肉。

这是在香港制造的一种流行菜，厨师经常在宴会菜中使用蛋黄酱。如果您愿意，您可能会省略核桃。

供应4

烹饪时间40分钟

烹饪方法油炸

成本缓和

总时间不到1小时

场合生日，自助餐，自助餐，纸牌之夜，休闲晚餐聚会，家庭聚会

食谱课程主菜

设备沃克

一顿饭晚餐

味道和质地奶油，酥脆，丰富，咸味，甜美

原料

1茶匙盐
超大型1磅虾，去皮和去除
1大蛋白
¼杯玉米淀粉
1/8茶匙小苏打
1/8茶匙蒜味盐
4杯加1茶匙植物油，分为
½杯甜炼乳
¼杯蛋黄酱
2茶匙柠檬汁
2茶匙青柠汁
½杯蜜饯核桃

指示

将2杯温水放在碗中，加入盐；搅拌以溶解。将虾放在盐水中并旋转。将虾放在盐水中5分钟，然后用冷水冲洗并沥干。用纸巾拍干。
在一个小碗中，将蛋清，玉米淀粉，小苏打，大蒜盐和1茶匙植物油混合在一起，形成光滑的糊状物。加入虾并混合以很好地覆盖。
在另一个小碗中，将甜炼乳，蛋黄酱，柠檬和柠檬汁混合在一起，直到光滑。搁置。
在炒锅或大而深的不粘锅中，将剩余的4杯油加热至350摄氏度。将虾炸至浅棕色，3至4分钟，必要时转动。从油中取出。将油温升高到375度F。将虾煮1分钟，然后去除；在纸巾上沥干水分。
将蛋黄酱混合物倒在虾上，搅拌直至覆盖。
放在盘子上，将蜜饯核桃撒在上面，然后食用。