烤龙虾

贡献者

食谱

来自一个小岛的食谱

出版:Hyperion

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烤龙虾

编者按:龙虾可能是新英格兰的经典美食，但无论你在哪里，你都可以享受到它黄油般的风味。这个烤龙虾的食谱包含了一个美味的海鲜用蟹肉做的馅料，为龙虾的精致风味增添了一份美味。

这个烤龙虾食谱最适合用活龙虾，所以不适合胆小的人，但如果你稍微走出你的舒适区罕见和不寻常的味道，你会收获到这道美味的海鲜菜肴，它是餐桌上令人印象深刻的亮点。

去年夏天岛上发生了一件好事。戴安娜·桑塔斯帕戈在东侧开了一家新客栈，取名为“上岛客栈”。戴安娜是个很棒的厨师，第一个夏天在她餐厅吃饭的每个人都认为，不仅她的食物很棒，而且这个地方的一切——服务、氛围、舒适度——都很好。这是她的烤龙虾，就像戴安娜做的所有东西一样，这是她的独特风格。

服务4

烹饪方法烤,炒

成本挥霍

总时间1小时内

场合休闲晚宴

食谱当然主菜

饮食的考虑无花生，无大豆，无树坚果

餐晚餐

情绪节日

味道和质地黄油，丰富，甜蜜

成分

1/4磅(1棒)无盐黄油
3汤匙切碎的红葱头
2瓣蒜，切碎
1/4一杯中干雪利酒
1磅新鲜蟹肉，挑掉任何壳或软骨
一杯碎饼干
2汤匙切碎的欧芹
盐和现磨的黑胡椒
4只重1.5磅的活龙虾
3汤匙融化的黄油

指令

在sauté大平底锅中，融化黄油。加入葱头，用中火加热，搅拌，直到开始变软。加入大蒜，煮1分钟。加入雪利酒，煮1分钟。关火，加入蟹肉、饼干屑和欧芹。用盐和胡椒粉调味。(你可能不需要盐，因为饼干屑可能是咸的。)将馅料完全冷却。
将烤箱预热至425华氏度。
把龙虾放在砧板上，用一把大刀把龙虾切成两半。从头部和黑色肠静脉中取出沙囊。取下螯带，如果龙虾是硬壳，用锤子敲开几个地方的螯，这样热量就能渗透进去。把龙虾切好一面朝上，放在两个带边的烤盘上，把馅料洒在龙虾的尾巴和身体上。淋上融化的黄油。
烤15到22分钟，直到龙虾肉不透明，碎屑酥脆，呈金黄色。