香蒜沙司吃饼干

由Stewart, Tabori & Chang出版

这张图片由Joseph DeLeo提供

发明这个食谱是为了让我有借口在晚餐时吃饼干……不好意思，是晚餐。从简单的烤鸡到烤排骨，它们都很适合搭配。如果你没有猪油，你当然可以用起酥油或更多的黄油，但我认为猪油在这种情况下更好。晚餐饼干应该是精致而精致的。猪油的口感更细腻，风味更佳，与香蒜沙司相得益彰。

烹饪方法烘焙

成本温和的

总时间在1小时

孩子友好是的

场合自助餐，休闲晚宴

食谱当然配菜、淀粉

饮食的考虑不含鸡蛋，不含花生，不含大豆

设备食品加工机

餐晚餐

味道和质地黄油，香草，清淡，咸味

类型的菜饼干

将烤箱架放置在C位置(从上往下第二个位置)，将烤箱预热到450华氏度。
用饼干法组装面团。将酪乳和香蒜沙司混合后加入面粉/油脂混合物中。
饼干的方法:
称量所有的配料。冷冻脂肪。
混合液体，充分搅拌。
将干货放入食品加工机中旋转3到4个豆类，然后移到一个大碗中。
将脂肪涂抹到干货中，直到一半的脂肪消失，剩下的变成豌豆大小的碎片。放入冰箱以保持脂肪凝固。
在干货/脂肪混合物的中心挖一个洞。将湿工料倒入井中，用橡胶铲或木勺快速搅拌。
一起搅拌，直到面团脱离碗的边缘。
把面团倒在一张涂了少许面粉的蜡纸或羊皮纸上。当你把面团折成1 / 2英寸到1英寸厚的长方形时，用这张纸护住你的手。然后用蜡纸的末端折叠面团，就像你在做世界上最大、最粘的三折钱包一样。重复这个动作三次，动作尽量轻柔。
用一个2英寸的切饼刀，把饼干切下来，放在没有涂油的烤盘上，只要互相接触就可以了。将剩下的面团重新塑型，尽量少揉面，继续切出饼干放入烤盘。
把饼干烤15到17分钟，或者烤到金黄色。
把饼干从烤箱里拿出来，放在厨房里有毛巾的篮子里，马上就可以吃了。