南部奶油米饭
这张照片由约瑟夫·德利奥提供
编者按:用这道南方奶油饭的食谱来享用一道老式的配菜吧。这道米饭配菜食谱的特点是新鲜，美味的味道，多亏了蘑菇，西葫芦，胡萝卜和帕尔马干酪的组合。浓奶油和自制鸡汤与帕玛森芝士混合在一起，为米饭制作了一种奶油般美味的酱汁。你可以用新鲜的米饭做这个简单的食谱，但是用剩下的白米饭也是一个很好的食谱。为了增加风味和质地，你可以在奶油米饭上加上脆培根。
每天晚上在餐厅，我都会被问到如何做这种简单的米饭。和我做的很多菜一样，它有一种难以捉摸的老式味道，客人们告诉我，当他们吃我做的菜时，他们会想起他们祖母做的菜。我总是很高兴听到这种赞美。
服务8
成本便宜的
提前做配方是的
孩子友好是的
一锅饭是的
场合随意的晚宴
食谱当然配菜
五种食材或更少是的
餐晚餐,午餐
味道和质地干酪、奶油、美味
类型的菜砂锅
成分
- 两汤匙黄油，融化
- 2盎司乡村火腿或火腿，剁碎
- 1/2杯状切碎的香菇帽(硬的香菇茎可以用作另一种食谱的高汤)
- 1/2杯磨碎的小西葫芦
- 1/4杯去皮和磨碎的胡萝卜
- 基本白米饭(食谱如下)
- 1/2杯基本的鸡汤
- 1/2杯奶油
- 1/3.一杯磨碎的帕玛森奶酪(1.5盎司)
- 3片培根，烤脆，切碎(可选)
- 基本白米饭:
- 一杯生的印度香米(可以在健康食品店买到)
- 2杯水
- 1/2茶匙盐
指令
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在一个大的煎锅或砂锅中，按列出的顺序将原料分层，从黄油开始，到奶油结束。盖上锅盖，用中火煮米饭8到10分钟，直到大部分液体被吸收。不要搅拌。上桌前，将奶酪搅拌到米饭中，如果喜欢的话，还可以撒上切碎的培根。
基本白米饭:
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在一个带盖子的中型炖锅中，用大火混合米饭、水和盐，煮沸;搅拌，调小火，盖上锅盖，炖12分钟。掀开锅盖，搅拌米饭，盖上锅盖，关火，将盖上盖子的锅放入盛有温水的煎锅中，用小火加热10分钟，完成米饭的蒸煮。在准备好食用之前不要掀开盖子。
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1996年伊丽莎白·特里
