经典炖鸡

1. 在平底锅中，加入土豆和冷水。煮沸后煮2分钟。关火。盖上盖子，放在一边。

2. 在平底锅中，用中火加热油30秒。加入洋葱、芹菜和胡萝卜，搅拌，直到胡萝卜变软，大约需要7分钟。加入百里香、月桂叶和面粉，搅拌1分钟。加入肉汤和白葡萄酒，搅拌，直到混合物沸腾并变稠，大约4分钟。沥干备用土豆，加入混合物。用胡椒调味。

3. 把鸡肉放在慢炖锅的底部，然后盖上蔬菜混合物。盖上盖子，用低火煮6小时，或用高火煮3小时，直到用叉子刺穿鸡肉时，汁液变清。加入豌豆，搅拌均匀。盖上盖子，用高温煮20分钟，直到豌豆变软，混合物变热并起泡。

笔记

1. 在一个大(至少5夸脱)慢炖锅中效果最好。

2. 因为鸡肉只在Low上煮了6个小时，所以土豆在加入炖菜之前，除非焯水(见步骤1)，否则会有点硬。

3. 提前准备:这道菜在煮之前可以先部分准备。完成步骤1和步骤2。盖上盖子冷藏过夜。第二天早上，继续做菜谱。