圣玛丽亚式炖肉
圣诞玛丽亚式炖肉
圣玛利亚烤肉得名于加州的一个城市。圣玛利亚辣酱通常是盐、胡椒粉、大蒜、欧芹和任何你想加的东西的混合物。传统的做法是用三尖烤，但也可以做美味的炖肉。加入一些胡萝卜和土豆，你就得到了完美的炖肉。你可以尽情发挥创意，添加额外的喜欢的调味料，但真的不需要。慢炖锅里会有很多美味的液体，如果你想的话，可以用来做肉汁。
服务4至6
成分
- 2汤匙(30克)海盐
- 1茶匙黑胡椒
- 1茶匙蒜粉
- 1茶匙干欧芹
- 1/2茶匙糖
- 3磅(1.5公斤)无骨的烤牛肉
- 2汤匙(29毫升)橄榄油
- 3根胡萝卜，去皮，切成1英寸(25毫米)的块
- 3到4个中等大小的土豆，去皮，切成两半，然后四等分
- 2杯(473毫升)牛肉汤
指令
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把盐、胡椒粉、蒜粉、欧芹和糖混合在一起，擦在烤肉的两面。
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在一个足够大的平底锅里加热橄榄油，用中火烤，然后两面都烤大约3到4分钟，直到烤焦。
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将胡萝卜和土豆放入6夸脱(6升)的慢炖锅中，将烤肉放在上面。加入牛肉汤，注意不要把它倒在烤肉上，把调味料洗掉。
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小火煮6到8小时，或大火煮3到4小时，或直到肉变软，散了。
读下牛腩玉米饼
转载由利·安妮·威尔克斯的《假日慢锅》授权，佩奇街出版公司2017年出版。
