炸玉米片
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刚炸过的墨西哥玉米片把一碗莎莎酱变成了一场节庆。在拉丁市场寻找高质量的玉米饼，它们会比典型的超市品种更新鲜，含有更少的防腐剂。最脆的薯片是由略不新鲜的玉米饼制成的，但新鲜的玉米饼可以在油炸前烘烤干燥。薯条可以提前8小时准备好。
使4到6份
烹饪方法煎
成本便宜的
总时间1小时内
提前制作食谱是的
孩子友好是的
场合休闲晚宴，鸡尾酒会，家庭聚会，游戏日
食谱当然开胃菜，小菜
五种成分或更少是的
餐晚餐
味道和质地脆，咸，咸
成分
- 12玉米晒干，切成六份
- 植物油对油炸
- 盐品尝
指令
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把烤架放在烤箱的中心和顶部三分之一处，将烤箱预热到300华氏度。
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把玉米饼楔形摊在两个烤盘上。烘烤，在烘烤过程中从上到下切换薄片的位置，直到玉米饼稍微干燥，大约10分钟。从烤箱中取出，让其完全冷却。(如果你的玉米饼不新鲜，你可以跳过这个步骤。)
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在烤盘上铺上皱巴巴的纸巾，放在一边。在一个深的荷兰烤箱里倒入足够的油，让油的边缘向上3英寸。用高温加热，直到油炸的温度计显示365°F。分批，不要挤，将玉米饼炸至金黄，约1分钟。使用钢丝网撇脂器，转移到纸巾上沥干并冷却，用更多的纸巾分离每一层薯片。一旦所有的薯条都炸好并沥干水分，就转移到一个大的烤盘中储存。(这种芯片可以提前8小时准备，并在室温下不盖盖子储存。)
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食用前，撒上盐。
烤玉米片
将干的(或不新鲜的)玉米饼楔形摊在两个烤盘上，并喷上植物油。转身再喷一次。在预热375°F的烤箱中烤10到15分钟，直到玉米饼变脆。烤到一半时，搅拌玉米饼，从上到下交换烤架的位置。
读下萨拉托加芯片
2002年里克·罗杰斯
