混合种子晶片

将面粉、亚麻籽、葛缕子籽、小苏打和盐混合在一个小碗中，待第三步使用。

将黄油放入一个中号(3夸脱)炖锅中，用中火融化。关火后立即加入红糖，搅拌至均匀湿润。酷微热。注意:黄油可能会从糖中分离出来，但这不是问题。

取一汤匙半打好的鸡蛋，加入黄油混合物和香草精。(把剩下的鸡蛋扔掉或留作其他用途。)逐渐加入面粉混合物，搅拌均匀。面团会很松。冷却25到30分钟，或者直到面团可以滚成球状，保持形状，不会太散开。(你可以马上烤饼干，但如果你先让面团冷却，它们会烤成更均匀的圆形。将面团放入碗中可以加快冷却过程。)

在烤箱中央放一个烤架，将烤箱预热到325华氏度，在两块或两块以上的烤盘上铺上硅胶烤垫。你也可以使用不粘锅，不过在上面烤饼干会更快，尤其是深色的饼干。深色的平底锅也会让你更难判断饼干何时变成了合适的棕色。(注:有了不粘锅，不需要准备锅。饼干放在羊皮纸上容易变形，如果放在抹了油和面粉的平底锅上烤，会变得松软。)

用1- 1/8英寸(100号)的勺子或1级茶匙将面团分成小堆。把烤盘直接放在准备好的(或不粘锅)烤盘上，间隔2到2.5英寸。用手掌卷成3 / 4英寸大小的球，然后把球放回烤盘上。

烤11到12分钟，或者直到球变平，中心变成金黄色。根据需要旋转cookie表，以确保均匀的褐变。烘焙过程的最后阶段要仔细观察，因为薄饼很快就会从烤熟变成烧焦。

在烤盘上冷却2到3分钟，或者直到威化饼足够硬，可以用抹刀提起而不会撕裂。(不要再在不粘的烤盘上冷却，否则，讽刺的是，华夫饼会粘在上面。)储存前完全冷却。注意:如果华夫饼在冷却时没有完全变脆，说明它们还没有烤熟。再把它们放回烤箱几分钟，再次测试它们的脆度。