深色黏糊糊的炖菜
这张图片由David Loftus提供
这让我想起了年轻时的冬天，我很晚才回家，在倾盆大雨中，我在小溪边玩耍，浑身湿透，浑身发抖。妈妈会开玩笑说我得了肺炎，然后给我一大碗炖菜。这道菜会让你感到非常开心，而且做起来非常便宜。
笔记试试这个:为了让味道更好，意大利人有一种叫gremolata的东西:把一些平叶欧芹、一瓣大蒜和一两个柠檬的皮剁碎(或者试试橙子，也很好吃)。把这些混合起来，撒在炖菜上，搅拌一下——这真的会给它带来惊人的刺激。
或者这个:你可以尝试用不同的根茎类蔬菜，甚至用不同的肉块——牛肉在炖菜中效果很好。只是要注意，你可能需要调整烹饪时间。肉变软、散开的时候就好了。
服务6
烹饪方法炖,炖
成本便宜的
总时间2小时以下
提前准备食谱是的
孩子友好是的
一锅饭是的
场合家庭聚会
食谱当然主菜
饮食的考虑不含鸡蛋，不含乳糖，不含花生，大豆，不含坚果
五种或更少的成分是的
餐晚餐
情绪蓝色的
口感和质地气泡，香草，肉质，丰富，美味，鲜味
成分
- 800克/1¾磅炖羊肉大致切碎
- 海盐还有现磨的黑胡椒
- 1小把新鲜的迷迭香采摘的叶子
- 两勺面粉
- 特级初榨橄榄油
- 1红洋葱去皮，大致切碎
- 8场蘑菇撕成两半
- 一把小胡萝卜,擦洗
- 1欧洲防风草去皮磨碎
- 1个甜点勺马麦酱
- 两勺珍珠大麦
- 285ml/½pint rich啤酒(健力士，卡夫瑞，约翰史密斯)
- 565毫升/ 1品脱股票
- 6串或棍棒新鲜迷迭香叶子被移除
- 18小香肠盘菜香肠
指令
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将烤箱预热到180°C/350°F/gas 4。把羊肉放进碗里，加一撮盐和胡椒调味。将迷迭香叶切碎，和面粉一起加入碗中。搅拌一下，这样肉就完全被覆盖住了。在热的砂锅中加入几汤匙特级初榨橄榄油，将羊肉煎熟——分批进行，这样羊肉就会有漂亮的颜色，然后从锅中取出，放在一边。
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把火关小，然后把洋葱、蘑菇和胡萝卜炒5分钟，直到变软并微微上色。把羊肉和防风草、马麦酱、薏米、麦酒和高汤一起放回锅里。煮到沸腾，然后用文火炖20分钟，然后在每根烤串或迷迭香棒上串上3个chipolatas。在把炖肉放进烤箱之前，把chipolatas放入锅中。然后盖上盖子或做一个圆形，把它弄湿，盖在锅上。煮一个小时左右，或者直到羊肉散开。
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我喜欢吃它本来的样子，就像一碗浓汤，配上一些硬皮面包。
2002年杰米·奥利弗
