猎人炖鸡

厨师

食谱

意大利炖鸡在英国似乎相当有名，因为它是你在超市里的意大利食品系列中可以找到的经典预先包装的食物(说实话，它的味道从来都不太好)。当你带着爱和热情在家烹饪真正的食物时，那是一种完全不同的体验。这是一种简单的味道组合，效果非常好。Cacciatore的意思是“猎人”，所以这显然是猎人的妻子为她的丈夫做的食物，当他从乡下度过了一个辛苦的早晨回到家。这也是一个伟大的菜为大型聚会，因为它在烤箱中自己照顾自己。在照片中，我为12个人做了这个。

服务4

烹饪方法炖

成本温和的

总时间4小时以下

场合家庭聚会

食谱当然主菜

饮食的考虑不含鸡蛋，低碳水化合物，不含花生，大豆，坚果

餐晚餐

味道和质地大蒜味，香草味，肉味，咸味，浓郁，酒味

成分

1 x 2千克/4½磅鸡切成小块，或者用等量的鸡块
海盐还有现磨的黑胡椒
8月桂叶
2枝新鲜的迷迭香
3瓣大蒜，去皮(1个压碎，2个切片)
半瓶基安蒂红葡萄酒
面粉，用于除尘
特级初榨橄榄油
6鳀鱼鱼片
一把绿色的还是黑橄榄,用石头砸
2个400克/14盎司的高质量李子番茄罐头

指令

用盐和现磨的黑胡椒调味鸡肉块，放入碗中。加入月桂叶、迷迭香枝和碎蒜瓣，倒入葡萄酒。腌制至少一个小时，但最好在冰箱里放一夜。
预热烤箱到180°C/350°F/燃气4。把鸡肉沥干水分，保留腌料，用厨房毛巾拍干。在鸡块上撒上面粉，抖掉多余的面粉。烧热耐高温的平底锅，加入少许橄榄油，将鸡肉块煎至全身金黄，然后放在一边。
把锅放回火上，放入切片大蒜。用小火煎至金黄，然后加入凤尾鱼、橄榄、西红柿(用木勺将其打碎)和鸡肉块，再淋上腌制好的酱汁。烧开后盖上盖子或用一层双层箔纸，在预热好的烤箱里烤一个半小时。
撇去酱汁上面的油，然后搅拌，品尝，如果有必要可以加一点盐和胡椒粉。去掉月桂叶和迷迭香，配上沙拉，或一些意大利宽面豆，以及大量的基安蒂酒。