水果底酸奶

罗伯特·罗斯（Robert Rose）出版

这张图片由科林·埃里克森（Colin Ericcson）提供

使用自制酸奶的自制水果蛋白保护片很有意义，但是，如果您没有自制的蜜饯，请使用商业果酱，果冻或蜜饯。结果几乎一样好。如果将蛋白固定在冰箱中，请务必在使用前使其达到室温。如果添加温暖的牛奶时，蛋白质很冷，细菌需要更长的时间才能完成工作。

笔记提示

在此食谱中使用草莓，覆盆子，樱桃，蓝莓，桃子，杏子或其他水果蜜饯。

对于糖尿病患者，请使用人工甜味的水果蛋白保护片并省略蜂蜜。烫牛奶：在不锈钢锅中加热牛奶，经常搅拌，直到锅外面形成气泡，蒸汽开始从中升起。温度应达到170°F（77°C）。

制作4杯（1 L）

成本便宜

总时间一天或更多

提前食谱是的

儿童友好是的

饮食考虑无鸡蛋，无麸质，清真，犹太洁食，免费花生，免费大豆，无树坚果，素食主义者

一顿饭早餐，早午餐

味道和质地奶油，果味，甜

在不锈钢锅中，将牛奶加热到烫伤点（请参阅注释），并经常搅拌。加入脱脂奶粉，搅拌均匀。从火上取出，冷却至110°至120°F（43°至49°C），经常搅拌。搅拌蜂蜜和香草。冷却可能需要长达我小时。
同时，分割水果均匀地保存在每个酸奶杯的底部。放置直到准备好牛奶。
在碗中，将起动器酸奶或冷冻干燥的酸奶培养物与½杯（125毫升）冷却的牛奶结合在一起。添加到剩余的冷却牛奶中，并充分搅拌以分发酸奶培养物。
倒入准备好的杯子中，如果制造商建议使用盖子，并放在酸奶制造商中。在制造商的说明中设置8到12小时或最短时间的时间。酸奶的发酵越长，将会越坚硬，更酸。
发酵时不要干扰液体。8小时后检查一个容器，如果酸奶达到所需的一致性，请从酸奶制造商那里取出杯子，如有必要，请固定盖子，并立即冷藏。如果未设置为您的喜好，请更换测试杯，然后继续发酵另一个I至2小时，或直到达到所需的一致性为止。制冷停止了发酵过程。在食用或在食谱中使用之前，让酸奶完全冷却。