烤火鸡与五香蔓越莓，培根和核桃填料

制作馅料时，将无盐黄油放入平底锅中融化，加入培根、青葱、芹菜和迷迭香。盖上盖子小火煮10分钟左右，直到蔬菜变软，但没有颜色。加入蔓越莓和一半的苹果酒，把火开大一点。当液体体积减少到三分之一时，把它放在一边冷却。加入肉豆蔻，多香果，一些盐和胡椒粉，核桃，橘子皮，香肠肉和鸡蛋，然后加入面包屑。

烤箱预热到475华氏度。用纸巾把火鸡的表皮拍干，然后在火鸡的颈部填上一半的馅料。(你可以单独煮剩下的馅料，或者第二天用它做香肠卷。)用软化的黄油擦鸟，并适当调味。放入烤盘，盖上锡纸，放入预热好的烤箱。15分钟后，把火调小到300华氏度。涂上油，然后再烤2到2个3 / 4小时。

在烹饪时间结束前1小时取出锡纸。检查火鸡是否熟了，用叉子插进鸡腿最厚的地方——汤汁应该会流出来。将火鸡从烤箱中取出，从锅中取出，盖上锡纸，静置30分钟。

将烤箱温度提高到400华氏度。撇去锅里的油，用它烤土豆。将剩下的苹果酒加入锅里的肉汁中，同时加入火鸡翅上的肉和足够多的高汤，以覆盖锅底。加入玉米粉，用少许水溶解，在炉子上炖至变稠。筛入水罐，与火鸡、馅料和烤土豆一起食用。