西梅火鸡胸卷
西梅火鸡胸卷
这个食谱非常适合做庆祝活动，感恩节晚餐，或者是周中快速的晚餐。我们把甜梅干塞进多汁的火鸡胸肉里。为了让它在30分钟内烤好并上桌，我们需要一些技巧。首先，我们用擀面棍(或肉嫩器)敲打火鸡，让它的鸡胸肉变得更薄。然后，我们把它切成两半，做成两个更小的面包卷，然后烤不到30分钟。如果配上土豆泥和烤芜菁甘蓝，这道简单而精致的晚餐会更加美味。
准备时间30分钟
烹饪时间30分钟
成分
- 颤音
- 11/2重至2磅(680-900克)无骨鸡胸肉，蝴蝶肉
- 盐和现磨黑胡椒
- 3./4一杯(120克)切碎的梅干
- 1汤匙(15毫升)菜籽油
- 为服务
- 肉汁(第226页)
- 枫糖浆——加烟肉的芜菁甘蓝(第157页)
- 土豆泥
指令
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在烤箱中间放一个烤架，然后预热到480°F(250°C)。在烤盘上铺上烤盘纸。
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做面包卷时，要在火鸡的两面撒上盐和胡椒粉。用擀面杖敲打鸡胸，直到1 / 2英寸(1厘米)厚。然后，把鸡胸肉对半切开，然后把切碎的梅干铺在每个对半的鸡胸肉中间。把每个乳房的一半卷成一个小卷。每隔1英寸(2厘米)用厨房绳把面包卷绑起来，这样面包卷就不会变形。
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将烤盘转移到准备好的烤盘上，刷上菜籽油。
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把面包卷放在烤箱中间的架子上烤15分钟。然后将温度降至450°F(230°C)。烤8到10分钟。在把面包卷从烤箱里拿出来之前，检查一下火鸡的温度。将温度计插入肉最厚的部分应记录160°F(71°C)。
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把面包卷从烤箱里拿出来，让火鸡休息几分钟再吃。
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上菜时，把面包卷切成片，配上肉汁、芜菁甘蓝和土豆。
读下土耳其做
经佩奇街出版公司(Page Street Publishing Co.) Maja Zver & Jernej Zver许可，Epic 30分钟Roasts转载。
