巧克力之吻
这是我创建的第一个食谱Babbo餐厅,所以这些饼干给我美好的回忆。我也喜欢他们,因为他们是强烈的巧克力色不太甜。Baci意味着“吻”在意大利,这里两个巧克力饼干夹以吻巧克力巧克力酱。很有可能,幸运的人吞吃他们将为让他们吻你。如果你喜欢,你可以管一个小玫瑰或巧克力酱之星到每个饼干制作三明治,但吻更难以储存。我必须承认,我也喜欢他们没有巧克力ganache-a简单的吻巧克力,这并不是一件坏事。
烹饪方法烘焙
成本温和的
总时间在4个小时
提前做配方是的
孩子友好是的
场合休闲宴会,正式的晚宴
食谱当然甜点
饮食的考虑免费无蛋、清真、犹太、花生、大豆免费素食者
设备电动搅拌机
餐晚餐
情绪节日
味道和质地黄油,耐嚼,巧克力色、坚果、丰富,甜的
类型的菜巧克力甜点、饼干、甜点
成分
- ½杯全变白杏仁
- 1汤匙砂糖,再加上更多的滚动
- 1½杯+ 1汤匙原色中筋面粉
- 1/3杯不加糖的Dutch-processed可可粉
- ¼茶匙泡打粉
- ½茶匙粗盐
- 1杯(2棒/ 8盎司)无盐黄油,软化
- 1杯糖糖果
- 2茶匙纯香草精
- 1汤匙黑朗姆酒
- 8盎司苦乐参半的或半甜的巧克力,切
- 1汤匙无盐黄油,软化
- ¾杯奶油
- 2茶匙黑朗姆酒,格拉巴酒、白兰地或你最喜欢的利口酒(可选)
指令
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使饼干:预热烤箱至325°F。传播在一层杏仁烤盘,烤直到他们光金黄,芳香,14到16分钟。把杏仁从烤箱关掉烤箱,直到你准备饼干。允许杏仁完全冷却,最后磨食物处理器1汤匙糖,直到它们切碎。
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在一个中等大小的碗里一起搅拌面粉,可可粉,烤粉,盐和备用。
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用电动搅拌机桨附件,一起打黄油和糖糖果中速,直到奶油和光线,约2分钟,然后击败香草精和朗姆酒,刮下来的碗里。在低速,打在干燥的成分,其次是地面杏仁。把面团从碗里,把它变成一个磁盘,在塑料包装,冷藏1小时,直到它足够公司来处理。
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预热烤箱至325°F。轻脂两个烤盘或黄油用不粘锅的烹饪喷雾或羊皮纸。上轻轻地磨碎的表面,将面团分成3部分。处理1块一次,保持其他的包装和冷藏。滚揉成一个小的1部分日志¾英寸直径。每个日志切成½英寸长度和每一块滚成一个球,然后球滚上一层白砂糖。把饼干放在准备烤盘,间距为½英寸。重复其余部分面团。
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烤的饼干,床单旋转180度,以确保即使褐变,直到它们膨化和开裂略上,12至15分钟。允许表上的饼干冷却1或2分钟,然后用抹刀把它们轻轻放在架子上,凉了。
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而饼干冷却,使巧克力酱灌装:把切碎的巧克力和黄油放在一个中等大小的碗里。热奶油放在平底锅,直到煮沸,将它倒入巧克力和黄油。允许混合坐一会儿,然后搅拌,直到平滑、有光泽。搅拌的朗姆酒,如果你喜欢。偶尔让巧克力酱很酷,搅拌它,直到它足够公司管道。
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组装吻:配对饼干根据大小。颠倒一个cookie,使用装有普通的挤花袋或明星,管少量的巧克力酱到平的一面,然后将底部的第二个饼干巧克力酱,形成一个三明治;两轮的饼干应该面临着向外。重复,直到所有的饼干已经被使用。让巧克力酱公司,在室温或冰箱里如果有必要,然后吻转移到一个盘子。
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饼干可以存储,分层张羊皮纸之间,在密闭容器中保存在阴凉的地方3天。
2007年吉娜DePalma
