水牛城菜花“翅膀”咬人

这些水牛花椰菜翅膀是完美的蔬菜开胃菜或零食。

厨师

食谱

编者按:如果你想吃水牛鸡翅，但又不想吃这么丰盛的一餐，那么这些美味的菜花水牛“鸡翅”就是完美的解决方案。这道美味的蔬菜食谱充满了辛辣的味道和松脆的口感，作为开胃菜，你的客人名单上的每一个人都会满意。

我爱吃花椰菜，但我的孩子呢?他们中有五分之三的人会说"没那么多"这种用烤箱烘烤、外表酥脆、鲜嫩的花椰菜是一个例外，它打破了人们通常对白色十字花科蔬菜的鄙视。都是鸡翅酱的功劳因为众所周知，布法罗鸡翅酱能让所有食物更美味。在这些花椰菜小花上涂上一层由面粉、水和辣酱组成的面糊后，它们就会被烤到酥脆的完美状态，再撒上鸡翅酱，然后再回到烤箱里。吃它们与任何烧烤，面包屑，或烤鸡或猪肉，或单独作为素食主菜!

服务6份作为配菜，3份作为主菜

准备时间20分钟

烹饪时间30分钟

成分

3./4杯(42克)未调味的面包屑，分开
1/2一杯(63克)普通面粉(这里可以用1比1无麸质面粉)
1/2一杯(120毫升)水
1汤匙(15毫升)辣酱汁，最好是弗兰克的RedHot辣酱汁，味道最正宗
一茶匙粗盐
1/2茶匙黑胡椒粉
1颗中等大小的花椰菜，切成一口大小
2汤匙(30毫升)大蒜水牛鸡翅酱(第255页)或购买的鸡翅酱，根据需要添加更多
切成薄片的青葱或欧芹，用作装饰，可选
蓝奶酪或牧场酱，蘸着吃，可选

指令

预热烤箱至450°F(232°C)。在烤盘上铺上厚箔纸，背面朝上，喷上不粘烹饪喷雾或在平底锅上刷一层油。倒入1 / 2杯(28克)煎饼屑到准备好的锅里，放在一边。
在一个大碗里，把面粉、水、辣椒酱、盐和胡椒粉搅拌均匀。将花椰菜小花放入碗中，轻轻搅拌使其完全覆盖。用漏勺将花椰菜移到准备好的平底锅上。把剩下的薄饼撒在花椰菜上，搅拌均匀，然后把小花摊开，这样在烤箱里就有足够的空间让空气在它们周围流通。
烤20分钟，或者直到涂层凝固，局部开始变黄。
用一个薄而灵活的抹刀将花椰菜转移到另一个搅拌碗中，与蒜蓉布法罗鸡翅酱搅拌，然后将小花摊回锅中。烤10分钟，或者直到菜花上的酱汁开始变黄。
如果喜欢，淋上额外的鸡翅酱汁在水牛城菜花“翅膀”咬和装饰与青葱和蓝奶酪酱蘸。