白胡桃南瓜配范库托

Ecco出版的

虽然它被认为是一种冬南瓜，但冬胡桃现在几乎全年都可以吃到。我特别喜欢它真正的季节，九月中下旬，差不多是番茄对我来说最好的时候。将切好的南瓜放入橄榄油、红酒醋和新鲜迷迭香中腌制，然后放在烤架上烤，这是一道美味而又与众不同的晚夏菜肴。

服务6

烹饪方法烧烤

成本便宜的

总时间在4个小时

场合随意的晚宴

食谱当然配菜

饮食的考虑不吃鸡蛋，不吃麸质，不吃花生，不吃大豆，不吃坚果，素食

设备烧烤

餐晚餐

味道和质地大蒜味，香草味，咸味，甜味，酒味

类型的菜蔬菜

把南瓜的颈部切掉，切成1 / 4英寸厚的薄片。将球茎部分纵向切成两半，去掉种子和膜，切成1 / 4英寸厚的薄片。
将橄榄油、醋、蜂蜜、迷迭香和大蒜在一个小碗里混合均匀。把南瓜放在一个大的烤盘或浅碗里，倒上腌料，翻面覆盖。在室温下放置2小时，或者盖上盖子冷藏一晚上，偶尔翻动南瓜。
预热燃气烤架或炭火烤架。
将南瓜从腌汁中取出，沥干水分，将其单层放置在一个或两个烤盘上;储备的腌料。西葫芦两面撒盐调味。
把南瓜放在烤架上(你可能要分两批煮)，煮到第一面金黄，大约需要5到6分钟。翻面烹饪，直到另一面变黄变软，大约需要5分钟(半圈的时间可能比整片的时间略短)。倒入盘中，淋上一些腌制好的酱汁。盖上铝箔纸，静置10分钟。
取下锡纸，在南瓜上淋上葡萄酒，就可以享用了。